野生蘑菇通常在春秋季左右开始生长发育，春季从4月开始就开始陆续生长。通常蘑菇品种是否能够生长发育和季节的关系不大，只和温度湿度光照等有关，绝大部分的蘑菇喜欢生长在阴暗的环境中，气温20摄氏度左右时，是中温型蘑菇的生长发育高峰期，而30摄氏度以上时则是高温型蘑菇的生长期。
春季到秋季都有蘑菇可以采。
各地的情况不一样,在自然条件下，南方在春天四～8月是采蘑菇的时候，太冷或太热的时节都没有蘑菇生长。
北方在6～9月份都可以采蘑菇。秋季要看气温的变化，一般当气温满足20度以上，有充分的雨水后，野生蘑菇会发生，雨水下过三天以后即可以采收。
