蚊子咬了十几个大包，抓了30多个知了猴，油炸知了猴，童年的记忆。
每年的夏季，就是知了猴出土的季节，雨后或者是下午五六点钟是捉知了猴的最佳时机。记得小时候，吃过晚饭就会和几个小伙伴到外面捉知了猴，感觉那时候的知了猴特别多，每次都会捉好多。这几天公司放假，我去抓了两次知了猴，两天被蚊子咬了咬了十几个大包，才抓了30几个知了猴。
今天我就做了油炸知了猴，试一下孩子敢不敢吃。知了猴的营养 价值丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素和各种有益微量元素均高于一般大额肉类，被称为当今食品中的蛋白王。知了猴虽好，但是我们也要会做才行，下面就给大家分享一个简单好吃的做法，一起看一下吧！盘子底部是香脆的粉丝，上面的酥脆的知了猴，外壳酥脆，里面的肉质鲜嫩入味，超级好吃。
第一步：首先把准备好的知了猴清洗干净，再把它放入清水里，加入2勺食盐，搅拌一下，浸泡30分钟以上，我是直接浸泡了一晚上。
第二步：锅中加入适量的清水，水烧开以后，把浸泡好的知了猴下锅焯水2分钟左右，焯好水以后把它捞出来控水，装入大碗中，加入少许的孜然粉、五香粉、适量的盐，把它充分搅拌均匀，放一旁腌制10分钟左右。
第三步：另起锅多加入一些食用油，加热到稍微冒烟的状态，加入一把干粉丝，粉丝放入热油里面会迅速的膨胀开，一面炸好后，给它翻个面，两面都炸好以后，把它捞出来控油，然后把它铺在盘子里，放一旁备用。
第四步：粉丝炸好以后，锅里留下能没过锅底的油，油再次烧到轻微冒烟的状态，把腌制好的知了下锅炸，这个过程一定要用小火来炸，中间要勤翻动，把里面炸熟炸透，大约炸至3分钟左右，然后把它控油捞出，稍微放凉以后，把它均匀的摆在刚炸好的粉丝上面，最后撒上一些孜然粉，我们的油炸知了猴就做好了。
以上就是我分享的油炸知了猴的做法，知了猴的外壳脆脆的，里面的肉质非常的鲜嫩，它的营养价值比鸡蛋还有高。今年的知了猴不好抓，我抓的比较少，所以放了一些粉丝，不过也特别的好吃，吃起来有一种烧烤的味道。
好了今天的分享就到这里了，如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注，都是对我最大的支持。感谢阅读，最后祝大家生活愉快。
