水果的生长过程是成从种子到发芽，生理生长(长大)，生殖生长(繁殖)，开花，授粉，结果，果实慢慢成熟，膨大，最后落蒂。
一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少;夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少。
水果生长过程一般包括以下几个阶段：
1. 萌芽期：种子发芽，从种皮中长出胚根和胚芽。
2. 幼苗期：幼苗逐渐长大，形成根、茎、叶和侧枝等部位。
3. 开花期：植物生长到一定阶段，花芽开始形成，经过一定时间后开花结果。
4. 结果期：果实逐渐成熟，颜色变化，味道越来越甜，糖分越来越高。
5. 衰老期：果实最终开始腐烂，植物开始凋零，生长周期结束。
水果的生长过程受到许多因素的影响，如气候、土壤、肥料、灌溉、病虫害等。因此，在实际生产中要注意对这些因素进行合理的管理和控制，以获得更好的果实产量和品质。
