两次
南方的水稻一般从阳历4月中旬开始进行育苗，8月初就可成熟收割，大约为104天左右。第2季水稻要一边收割一般插秧，以长江中下游平原为例，早稻4月中旬开始播种，5月初插秧，7月下旬收割，然后要马上开始进行晚稻插秧（被称为双抢）。晚稻必须在立秋前结束插秧，10月下旬至11月进行收割。
江西水稻一年收获两次，有部分的农村只种一次水稻，江西农村大部分的水田都荒在那里了部分农村的水田都长杂草了，不像20年前那样，农村人，家家户户都种水稻，江西大部分的农村水稻一年收获一次，现在水稻大部分都是机器收割，人工插秧
