厨房里的物品实在太多，存放食材的冰箱，处理食材的刀具和洗菜篮、削皮器等道具，料理用的烤箱、电子锅、空气炸锅等厨具，料理过程中会用到的香料、调味料，还有各式锅碗瓢盆、食器餐具，一不注意收拾就会显得凌乱，还可能因此造成食材过期、引来蟑鼠。该如何做好厨房收纳呢？
《超图解！家的零收纳》比喻，理想的厨房收纳要让使用者就像身处飞机驾驶舱，只要伸手或转身就能操纵所有功能，无需移动就能取得所有物品，因此厨房收纳的基本原则，就是收纳物品的位置和使用物品的地点要越近越好，例如从冰箱取出蔬菜、在水槽洗菜、在备料区切菜，再到瓦斯炉下锅烹煮，虽然不太可能真的完全都不必移动，但是最好能在 2 步内完成。
厨房改造 3 大原则
1. 确保足够的作业空间，方便使用也不易凌乱
如果厨房里通常只有一个人在忙碌，建议保留 75～80 公分的通道，一旦有人要通过也不会造成妨碍；如果平时厨房有两个人下厨，则建议保留 85 公分，转身就能拿到后方物品，或让热腾腾的饭菜上桌。《居家收纳设计全解 300QA》提醒，备料区的平台至少要有 45 公分宽，最佳宽度则是 70～90 公分，作业空间最宽裕、方便使用，也不易造成凌乱；平台面积较多时，也可考虑在上方增加吊柜，扩增收纳空间。
2. 打造顺手感收纳：依照取用、使用频率，划分 3 大区
收纳专家不约而同指出，要妥善利用厨房空间，重点在于依照物品的使用频率来收纳。让对的东西出现在对的地方，取用方便，维持整洁也很轻松。《林姓主妇的家务事》提到，能先将厨房的收纳空间，依取用的容易程度、使用频率，定义出以下三区。如果是二区、三区的物品，就不要占用一区的空间，常用碗盘则一定要在一区占有一席之地。
一区：每周都可能用到、随手就拿得到，如瓦斯炉下方的抽屉
二区：一个月使用数次、走几步或伸手能拿到，如吊柜下层
三区：好几个月才用到一次、需特别去拿，如吊柜上层
整理时，先审视一区、二区，清理出平常少用的物品。如果完全不会用到，建议直接丢弃；接着再审视二区、三区，把常用物品拿出来，放到一区腾出的空间里。之后随时确认物品的使用频率，将常用物放到一区，没那么常用的物品放到二区、三区，久了厨房就会越用越顺手！
3. 让冰箱变整齐！使用规格统一的收纳盒，食材处理后再放入
冰箱是厨房收纳的大魔王，东西一多就容易显得杂乱，再加上各种大小不一、包装不同的物品挤在一起，视觉上难以整齐，也让人容易忘记冰箱里到底还有什么。先盘点冰箱的内容物，并将冰箱内部区分成几个空间，定义出每个空间的功能及预计收纳的物品，再依据物品尺寸调整层板高低。如果要彻底利用空间，也能测量冰箱内部每层的长宽高，搭配尺寸刚好的收纳盒。
《收纳盒的 N 1 种整理术》建议，想要冰箱看起来整齐，最好使用规格统一的收纳容器，例如将米、面条各别放进储米桶保存，葱、姜、蒜、辣椒等先切好再装进保鲜盒，酱料改以收纳罐装好。如果要节省空间，不妨将肉类或海鲜分装为每餐份量，放入保鲜袋，压平再冷冻，定型后就能直立或堆栈收纳，也能放在保鲜盒。用剩的食材，建议在冰箱里特定位置集中收纳，能帮助提醒要尽快用掉。
保存食物需要用到的保鲜袋、保鲜盒，因尺寸多，也会因为买到不同品牌，看起来凌乱。像是大尺寸保鲜袋，如果不常用到，就不一定要放在厨房，或用保鲜袋专用收纳盒。如果不同大小、品牌的保鲜盒太多，建议留下同系列的就好，再依形状区分，从大到小叠一起，盖子另外立起来放，就能节省空间。
