肉松、鲔鱼和虾卵都非常受小朋友欢迎，掌握几个包寿司的小诀窍，就可以做出简单又清爽的寿司大餐喔
准备食材：
白米2米杯 白醋2大匙 砂糖30g 寿司用海苔4片 小黄瓜2条 鸡蛋2颗
美乃滋适量 肉松适量 鲔鱼罐头适量 虾卵适量
1·将米洗净，放入1:1的水，放入电锅蒸
2·把鲔鱼罐头的水或油沥干，加入适量美乃滋
3·小黄瓜切成长条，把瓜囊去掉，口感会比较清脆不易出水
4·把蛋小火煎成蛋皮或厚蛋烧，切成长条状
5·白米饭煮好后，趁热加入2大匙白醋和30g砂糖，用饭匙轻柔的搅拌，保持米粒完整。拌匀后试一下味道，拨松放凉准备包寿司
6·铺一片寿司竹席，把寿司海苔光滑面朝外，粗糙面朝内，将1/4锅的白饭铺在海苔上、用饭匙压紧压实，海苔上方保留2~3公分不要铺
7·依序放上配料: 小黄瓜、蛋、鲔鱼/肉松/虾卵，挤上一条美乃滋，增加湿润又浓郁的口感。像肉松或虾卵这种容易散掉的食材，铺在最底下，上面叠上其他食材，卷起来的时候才不会掉的到处都是
8·将寿司靠近自己这端、往前覆盖住所有的料，接着往下扣紧，再继续往前卷起，海苔边缘抹一点水方便黏起，如果饭还有一点温度，之中的水蒸气也会帮助寿司黏合
9·卷起之后先不要急着打开，用手指伸进去竹席两端把料往里面压紧
10·打开竹席，先不要急着切，放着让它定型一下，等全部卷完再一起切
11·切寿司的时候，刀子沾一点水，慢慢锯下去，就可以切的很漂亮啰
手沾醋水可以防沾黏
12·加一碗热汤和一点凉拌菜，就是一桌丰盛又清爽的寿司大餐啰
