炸鱼皮卷、菌酱和风炒乌冬、三瑾寿司塔

食材&配料：

三文鱼皮150克、鸡蛋2个、薯粉50克、天妇罗粉50克、小辣椒一个、面扇一个、绿茶盐15克、蛋黄酱10克

做法：

1. 将三文鱼表皮撒上绿茶盐和少许的薯粉卷起，把鸡蛋拌匀备用，把卷好的鱼皮卷沾上薯粉、蛋液再沾上薯粉炸制
2. 天妇罗粉调好，用卷好的鱼皮沾上天妇罗粉，沾上天妇罗浆，小辣椒也沾上天妇罗浆炸
3. 炸好的食材控油摆盘，撒上绿茶盐即可

食材&配料：

乌冬面150克、石膏豆腐一块、香菇20克、蟹味菇20克、白玉菇20克、荷兰豆20克、洋葱20克、南美白虾2只、辣椒丝、木鱼花10克、和风炒面汁、黑虎菌王酱40克

做法：

1. 整块豆腐切成正方形扣掉中间留着备用
2. 乌冬面煮好过冷水备用
3. 豆腐中间位置和菌王酱拌匀备用
4. 起锅烧油加入配料蔬菜喷清酒，炒制出香加入乌冬面、炒面酱和拌好的菌王酱即可
5. 上桌时撒上木鱼花、辣椒丝、京葱丝和煮好的南美白虾即可

食材&配料：

白虾一只、寿司放100克、樱花粉20克、飞鱼籽10克、海苔粉15克、面包糠30克、芝士酱15克

做法：

1. 白虾煮熟过冰水切粒和寿司饭一起拌匀
2. 海苔粉加入飞鱼籽（绿色的）和寿司饭拌匀
3. 樱花粉加红色飞鱼籽拌匀
4. 将第一步过三关炸至金黄色，用圆形模具一次叠加淋上芝士酱即可