四喜丸子是一道寓意吉祥的菜肴，由四个色香味俱佳的肉丸组成，象征着人生福禄寿喜四大喜事。以下是一份四喜丸子的制作方法：
·所需材料：
→主料猪肉馅450克，鸡肉馅150克，鸡蛋4只，豆腐1斤，马蹄1斤。
→辅料：盐5克，味精3克，糖2克，鸡粉5克，姜15克，酱油30克，料酒10克，水淀粉40克，上汤500克，麻油4克。
→食用油适量，葱，八角，干红辣椒，花椒，淀粉，面粉，白糖，大蒜，小油菜等适量。
·制作步骤：准备猪肉馅和鸡肉馅，将肉馅和鸡肉馅混合，加入鸡蛋姜末，盐，糖，鸡粉，麻油，上汤调味。用鸡蛋加淀粉调成鸡蛋糊(稀一些)备用。用筷子将肉馅和鸡肉馅向一个方向不停地搅拌，(顺逆时针均可)。
→搅拌至肉馅和鸡肉馅上劲变粘性时，把肉馅和鸡肉馅做成四个大丸子备用。
→锅中做油，油温六成热时，放入丸子炸至金黄色捞出。砂锅里放高汤，葱，姜，盐，料酒，酱油，丸子，大火烧沸，小火炖30分钟。丸子装盘。砂锅内汤汁勾芡浇在丸子上，可以搭配一些蔬菜，如蒜蓉，西兰花，小油菜等，使菜肴更加丰富。
以上是四喜丸子的制作方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您制作成功享受美食的同时也感受到四喜丸子带来的吉祥寓意！
