新京报讯（记者 王萍）南方人最爱戚风蛋糕，“奶香小面包”则是北方人的“真香”。每天16时开始，搜索“烘焙甜品”的人就开始多起来……5月8日，中国国际焙烤展览会BakeryChina云享会“家庭烘焙专场”在线上举行，豆果美食发布的《家庭烘焙大数据》显示，疫情期间的家庭烘焙更加火热，在豆果美食全站的达人和内容中，烘焙用户和烘焙内容达到全站的三分之一，1月至4月关于烘焙的搜索是去年同期的三倍。
根据豆果美食大数据中心的统计，全站超2万的达人用户中，烘焙类用户占30%；全站超500万个菜谱中，烘焙菜谱占比为28%；超2000万个笔记中，烘焙类笔记占到了35%。豆果美食COO钟锋表示，大家对烘焙的热情直接带动了对烘焙装备的搜索，2020年1月至4月，包括打蛋器、刮刀、模具、油纸、粉筛、擀面杖等基础工具的搜索超过3500万次，各种食材的搜索超过了2300万次。而“今天你做烘焙了吗？”“海绵蛋糕”“蔓越莓吐司”“戚风蛋糕”“炸油条”“自制凉皮”“宅家霍霍面”等成为搜索关键词。
同时，《家庭烘焙大数据》还公布了大家搜索烘焙甜品的最高峰时段为每天的16时至17时。南北方烘焙的喜好也有所差异，南方用户最喜欢的烘焙TOP5为：戚风蛋糕、奶香小面包、电饭锅版蛋糕、曲奇饼干和台湾古早味蛋糕。而北方用户心中的TOP5则为：奶香小面包、戚风蛋糕、电饭锅版蛋糕、曲奇饼干和玛格丽特饼干。钟锋认为，家庭烘焙市场之所以发展迅速，主要原因是由于烘焙使得“生活仪式感提升，同时，越来越多的人对健康意识的逐渐提升以及在社交平台分享的乐趣与成就感”。
据了解，今年的中国国际焙烤展览会BakeryChina云享会除了“月饼专场”“家庭烘焙专场”“巧克力专场”，还特别安排了湖北公益专场，在线分享烘焙企业抗疫正能量、“后疫时期”的自救法门和关于未来的思考。
新京报记者 王萍
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编辑 彭雅莉 校对 李项玲
