大学毕业之后我被分配到银行工作，干了两年，无聊至极，也不知道我到底想干什么，但很明确的是我不想在银行里耗费我大好的青春。一不做二不休，我递出了辞呈，开始了更无聊的待业生活。
刚刚辞职的前两个星期日子过的不要太逍遥啊，不用六点钟起床，六点半出门，八点到银行开早会，可以舒舒服服睡到自然醒；不用满脑子想着各种代码，记挂着考核目标，胆战心惊的害怕长短账，只用想一件事：今天去哪里玩？更不用着急在半小时内吃完饭，然后迅速回到柜台面对储户那一张张挑剔的嘴脸……我终于是我自己了！
过了两个星期纸醉金迷的生活之后我陷入了死循环般的自我怀疑，每次照镜子都觉得自己特别不顺眼，后来索性把镜子上盖上了一块布，避免和自己有正面接触。每天起床就打开电视机，也不看，就为的家里有点动静，每天都是同一个台，BTV卡酷动画，每天都看同样的内容，喜羊羊与灰太狼。
开始我也只是听声，吃饭的时候看两眼，后来就像追剧一样追了起来。喜欢灰太狼与红太狼的爱情，分明都是狼，但总感觉他俩的夫妻关系更像是癞蛤蟆想吃天鹅肉。红太狼想吃羊，灰太狼就去捉羊，想尽所有办法，用尽浑身解数，只是想博红颜一笑。虽然红太狼笑的很丑，但在灰太狼眼里她就是他的仙女，她就是他的小甜心。
我好像当红太狼啊，我和她一样，脾气不好；我和她一样，有家暴倾向；我和他一样，想有个当牛做马的灰太狼；我和她一样，我想吃羊……前两天还在琢磨，如果我是红太狼，我的灰太狼把青青草原的那几只羊给我捉回来了我该怎么吃？
一、喜羊羊
应该是上学的时候班里品学兼优，洁身自好的三好学生，一直保持着优秀班干部的形象，虽然不是人见人爱，但是如果班里没有这样的一个学生那懒羊羊要去找谁抄作业呢？
如果我的灰太狼拖回来一只喜羊羊，我应该会保存他的原汁原味，腿肉，脊肉切成薄片，铜锅木炭，清汤滚水，用筷子轻轻夹起一片浸入水中，烫上片刻，变色后快忙夹出来，趁着热乎气儿正足的时候，蘸上用芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、辣椒油香油和成的小料，送到嘴里，肉嫩料香，再咬上一口糖蒜清口，味道朴实，口感醇厚。
丰满楼涮肉馆
地址： 地安门东大街107号(地安门路口东)
电话： 010-64071684
一到冬天，约饭就会不自觉的约火锅，人多，热闹，暖和，人越多吃火锅的气氛越好，吃的种类也就越多。其实铜锅涮肉没有太多的讲究，清汤锅底加入葱姜，所以好吃不好吃第一是看肉，第二是看小料，只要是肉新鲜，火锅的味道就错不了。
丰满楼开在地安门大街上，第一次吃是六年前，店里没什么人，其实到现在这家店也没有很火，不像开在它附近的南门涮肉、丁卯涮肉，人气旺，价格高，这里没有那么高的人气，价格也更亲民，但品质一点也不逊色，涮羊肉的汤越涮越清，吃一顿下来不用撇一次沫子，肉质鲜嫩，久煮也不老。
二、美羊羊
说实话我不喜欢美羊羊，像极了白莲花和绿茶的综合体，没办法，男生都很吃这套啊，外表干净整洁，声音细柔甜美，就算生起气来，在直男眼里也都是可爱的。我这只红太郎小心眼儿，怎么能允许她在这里风*卖浪？吃她都不能用平底锅，大柴锅，旺火炖煮，开锅后转小火煨上几个小时，炖到软烂。牛耳刀蘸清水，慢慢片下羊头肉，肉片薄如纸，筷子夹起来能透光儿，晶莹剔透的，一口羊肉一口小酒，美哉……
李记羊头肉
地址： 东城区白桥大街22号工商联大厦
电话： 010-67112571
说起白水羊头，不得不追溯到清代，那时候大兴一代贫穷的农户家里买不起羊肉，只能买羊下水吃，其中就包括羊头。羊头用清水煮出来味道都很香，久而久之白水羊头做的也越来越讲究，慢慢的也就传入了京城，最有名的当属腊竹巷的李记白水羊头。
李记白水羊头在选材上有一个自己的标准，要四六口为佳，“口”指的是牙口，老了膻味重，小了羊肉不香，出肉还少。羊头经过脱毛、烧毛、煮、焖、拆骨、浸泡、修片等十几道工序。最考验功夫的就是片肉，要求片下来的肉薄的透光，同时还要保证完整不能碎，这样的技术没有个十几年的经验是做不到的。
片下来的羊头肉撒上秘制的椒盐夹在层次分明的烧饼里，香味十足，清脆利口，吃的时候再配上二两白酒，这样一顿饭吃下去除了好吃，舒心大概也说不出别的什么了。
三、懒羊羊
头顶一坨便便的懒羊羊我最喜欢的，一脸懵懂无知，心地纯良，没有防备心，好吃懒做，通常有这样性格的小羊肉质最好，肥瘦相宜，最适合做羊蝎子火锅，羊脊骨部分切块放入铜质大锅，中火炖制，一边炖一边吃，感觉有些腻了的时候再放点豆腐、白菜、土豆进去一起炖，菜里也沁入了羊肉的香味。
山水间羊蝎子火锅
地址： 东城区龙潭路8号（龙潭湖公园西门北侧）
电话： 010-67149700
南城是北京味儿最浓的地方，南城人好吃，会吃，江米之前也介绍过很多南城的美食，白毛煎饼、京天红炸糕、热盆景、烤肉刘……
今天推荐的这个羊蝎子火锅也是在南城，龙潭湖公园对面的一家羊蝎子火锅，开了十几年，店面很大，客人大多都是老主顾，所以在品质、口味和菜量上都很实在。
强烈推荐精品羊蝎子，198一锅，锅里全部都是羊脖子和羊尾，羊脖子位置上肉厚，而且口感软嫩，入味，吃起来不费劲，轻轻一吮肉就从骨头上下来了。而羊尾部分的肉肥瘦相间，瘦肉不柴，肥肉不腻，骨头少，三四个人点这样一锅再加两份菜，一份烙饼足够吃饱了。
四、沸羊羊
直男癌晚期，做事简单粗暴，头脑简单四肢发达，有股子野劲儿，炖煮都不能吃出这股子豪放的劲头，最适合的就是旺火直接炙烤，油脂被烤出来，滴到火上的噼啪声，声声刺激着味蕾，油脂被烤出来后肥肉的部分的最外层被烤焦，瘦肉部分也吸收了一部分羊油，吃起来不那么的柴，硬。大口吃肉，大口喝酒，羊油的香味在嘴里旋转，缠绵，像是荷尔蒙爆炸后的余热，久久不能褪去。
品质伊骊
地址： 万泉庄路西口(万柳新贵斜对面)
电话： 010-82626478
这家店从我上初中的时候就开在这里，那时候一份炒片5块钱，大羊肉串2块钱，中午不想吃食堂就到这里来改善一下伙食，吃完饭再学着大人的样子聊会天，内容大概就是班上哪个男生喜欢哪个女生，哪个暗恋那个男生的女生很伤心之类的微言情情节。记得初三的时候，备战中考，老师中午不让出校门，只能在学校里，嘴馋的时候，男生偷偷摸摸翻过学校后院的矮墙，跑到这里吃，然吃完再给班里心仪的女同学再打包一份，懵懂情愫就经过炒面片和羊肉串的催化迸出了星星之火。
现在这家店开了快20年了，原来小门脸只有四张桌子，现在的老店已经是两层楼的钢架构建筑来，可排队的人还是越来越多，老板又在同一条街开了一个二店，一到饭点儿，两家店在一条街的两头比赛似的排队，现在偶尔碰见老板也会调侃他一下“赚这么多钱怎么还骑电动车啊？不得换个劳斯啊？“老板也羞怯怯的笑一下”哪赚了多少钱啊。“笑容还像原来一样朴实，就像店里卖的羊肉串一样，货真价实。
现在天气冷，每天六点钟准时开始排队，一直到深夜12点以后排队的人才渐渐少，夏天的时候夜里一两点来，店外都还排着二三十号，等不及的就用等位的椅子当桌子，点外带坐路边大快朵颐。
前几天得知喜羊羊与灰太狼公司在几个月以前宣布*，可能是当年看这部动画片的孩子已经长大了，看这部动画片的成年人也有了自己的孩子，孩子们都去爬熊大熊二的墙头了，喜羊羊就在我们心里成为了永远的记忆。
为了纪念一下羊村的小伙伴，我决定今天下班去吃涮羊肉！
新浪微博@江湖米麒麟
- 一个最有人味儿的美食指南 -
商务合作：marketing@5wjs.com
文章皆为原创，如需转载请留言
