北漂小夫妻下班后的日常:蒸包子。
同一个世界,同一个妈。我妈离开北京的当天一大早就起来剁馅了,她说今天要包羊肉馅的包子,让我先煮上一碗花椒水备用。
·她就开始调馅了,加了盐、生抽、老抽等各种调味料,把肉腌制一会。
·又开始把胡萝卜都弄成丝,开始剁成馅。
·弄完了花椒水也晾凉了,把花椒水少量多次的混进肉馅里,这样肉馅吃上去才能更嫩滑。
·面也醒发的差不多了,可以开始制作包子皮了。首先把面分成十几个小块,就可以开始擀皮了。
·老公也起床了,他负责把胡萝卜和肉馅搅到一起,手法还真的挺快。
·在砧板上抹上油,就可以开始包包子了。我妈这手法还真挺好,一褶一褶的包子就包成了。
·不一会所有的包子都包好了,我们就要开始上锅蒸包子了。一共是10个包子,很快包子就蒸好了。
看上去还真的挺好的,白白胖胖的,比之前大了不少,看着也挺好吃的,真棒。
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