别人买烤箱回家，是为了制作西点。而我，只是为了吃肉。肉串，可以把各种肉的精华集中到一串儿上，配上冬日的雪花和酒，自然有人和你说说故事。
主料
鸡胸肉2个
腌料：辣椒粉、黄姜粉、古瑪粉、芫荽粉、麻油、生抽和盐各1茶匙，桔子2粒取汁，糖1汤匙，香茅只取白色部位4根、小红葱4颗、蒜4瓣、南姜1小块和黄姜4小块全部搅烂。
辅助材料：竹签，花生油半碗，香茅2根（白色部位轻轻拍扁，青色部位用橡皮圈扎起，形成一把香茅刷子），沙爹酱汁，黄瓜，大葱
做法1、鸡胸肉去去骨洗净，肉与皮切块，拌入腌料放入冰箱腌制2小时以上至入味。
2、竹签串起鸡肉，每串中间加一块鸡皮。
3、将鸡肉铺在锡纸烤盘上，剩下的酱汁拌入花生油中，用香茅刷子涂上油，放入230度预热烤箱上层烤10分钟。
4、取出翻面刷上油，再烤10分钟，配上沙爹酱汁、黄瓜、大葱一起享用。
沙嗲酱
材料：花生500g，花生油半碗，辣椒糊80g，椰浆250g，水1升。
干粉：古玛粉、黄姜粉、辣椒粉、芫荽粉各半汤匙。
调味：罗望子1汤匙加水取汁，椰糖1汤匙半，黄糖4汤匙，盐半汤匙。
湿料：小红葱15粒、蒜半头、南姜60g、姜30g、黄姜70g、香茅只取白色部位2根和石古仔2颗全部搅烂。
做法
1、花生白锅炒香去外皮磨碎。
2、把花生油烧热，倒入搅烂的湿料慢火炒软后再加入辣椒糊炒至出红油。
3、加入干粉和1/4椰浆继续炒至香味飘出。
4、将水和椰浆加入煮滚，煮滚后倒入花生碎，加入调味料，再次煮滚即可。
