转眼间，加长版的三伏天已然过去一半。只要坚持住，凉爽的天气就在前方等你。
大多数人会选择煮绿豆汤，用来防暑降温，度过伏天。可同样的绿豆汤，为什么颜色不一样？看着锅里发红的绿豆汤，不禁怀疑到，我煮的是绿豆汤吗？
其实绿豆汤变红色的话，降温解暑的功效，会大打折扣，所以绿豆汤还是刚煮出来的时候效果好。
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以下几点原因，可能导致绿豆汤变成“红”豆汤：
1.用铁锅的话，绿豆就会氧化，汤容易变色。
2.水里的含碱量过多，也会使绿豆汤变红。
3.中途加水时，如果直接导入冷水，也会影响颜色，尽量加入开水。
4.绿豆放太多也容易变色。
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当然，小美也总结出熬出完美绿豆汤的方法：
1.选择正确的器具，如用砂锅、电饭锅，尽量盖上锅盖，减少绿豆和氧气接触，而导致变红。
2.最好用纯净水或过滤后的水，碱性水会影响绿豆汤的颜色。
3.煮绿豆汤时可以适当加一点白醋，或柠檬汁。这样可以让绿豆汤在空气中较长时间的保持绿色。
PS.放太多会影响口感。
4.中途加水时，尽量加入开水。绿豆汤不宜过冰，它本身就很消暑，太冰容易引起肠胃不适。
5.适当加起他配料，不要放食用碱和蜂蜜。蜂蜜含有多种矿物质，也会影响绿豆汤的颜色。
掌握以上方法，希望你能熬出完美的绿豆汤以度过炎热的伏天！还有什么想要了解的关于烘焙、烹饪的小常识，可以在文章下留言，小美会为大家解答哦~~
当然，除了绿豆汤，我们在家也可以做一些绿豆糕来降温。
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