后天就是妈妈的生日啦！！！好激动，不仅祝福妈妈生日快乐，而且，能吃到好吃的了嘿嘿我妈不喜欢厚重的奶油，所以抹面的奶油蛋糕就自动过滤掉了。上个月不知道是哪位天才创作了一款叠叠乐蛋糕，特别适合不喜欢奶油的人群，也适合没有抹面经验的小新手们，种草很久，趁着这次过生日，做起来！
叠叠乐蛋糕
〈 所需材料 〉
鸡蛋 4个
低筋面粉 50g
玉米油 20g
可可粉 8g
白醋 2ml
白糖 30g
淡奶油 80g
装饰水果、饼干 适量
〈 制作过程 〉
1.先来制作蛋糕胚。蛋清、蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中，加入白醋和三分之一白糖。
2.厨师机开始搅拌发泡。中途分两次加入剩余白糖，打发至蛋清湿性发泡有小弯钩即可。
3.蛋黄放入碗中，加入玉米油和清水/牛奶，搅拌至充分乳化。
4.筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至顺滑状态。
5.三分之一的蛋清放入可可糊中，翻拌均匀。
6.可可糊倒入剩余蛋清中，继续翻拌均匀。
7.拿一个方形烤盘，铺一层硅胶垫或者油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面。
8.预热烤箱，上下火160℃，25——30分钟左右。
9.烤好的蛋糕胚自然放凉，放凉的时间段打发淡奶油。
10.撕去垫子，抹一层奶油，借助擀面杖卷起来蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型2小时左右。
11.蛋糕卷切开，我这个切了6块。
12.一层叠一层的堆放好，装饰一些巧克力淋面，再摆放一些小饼干、巧克力和水果之类的。
超简单可爱的叠叠乐蛋糕就做好啦～
祝我的妈妈生日快乐呀！！
〈 Tips 〉
1.装饰的小零食可以换成任意自己喜欢的。
2.烤箱设置仅供参考哈～
