勾鸡的来历（湖南捆鸡名称的由来）

答：此菜是内蒙古河套地区的特色菜，主料肥猪肉和鸡肉，肥猪肉使菜变得厚油，弥补鸡肉较瘦的缺点，鸡肉的口感变得松软。河套地处中原与漠北的通衢要冲，蒙汉混杂。河套文化是草原文化和黄河文化的融会之产物，饮食兼具蒙、汉（主要是晋、陕）特点。河套人喜欢吃肥酒大肉，猪肉勾鸡既有鸡的鲜美，又有猪肉的肥厚，猪肉和鸡肉来源又方便，所以受到河套人的喜爱，成为节日、待客的必备。