食材明细
兔子500克、大辣椒、料酒、花椒、泡山椒、蒜、冷肉粉、味极鲜、姜各适量。
做法
1、兔子切块洗净放入适量的料酒和冷肉粉加温水搅拌均匀腌10分钟。

2、花椒、姜丝、蒜片备用。

3、小米椒和大辣椒切块，泡山椒切段，小米椒和大辣椒1:1的比例，一共差不多一汤盆。

4、锅里放油烧热后放入花椒、姜、蒜翻炒，

5、放入辣椒翻炒，

6、然后倒入泡山椒水，再加入适量的清水，可以淹没辣椒，然后盖上锅盖，烧开后烧5分钟，

7、放入兔子翻炒，盖上锅盖烧8分钟即可。
主料
兔肉
半只
小米椒
200g
泡椒
30g
青花椒
20g
辅料
大葱
半根
姜蒜
适量
料酒生抽
少许
盐味精鸡精白糖
适量
步骤
1.兔肉切丁备用，越小越入味。
2.加葱、姜，少许青花椒、盐、料酒、生抽腌制二十分钟。
3.小米辣切滚刀备用（小米辣青红两种，怕辣得可用尖椒代替）,姜蒜切颗粒.
4.热锅下油，油热加入青花椒、泡椒、姜蒜爆香。
5.加入兔肉翻炒。
6.兔肉炒至七八成熟是加入小米辣煸炒。加盐，少许白糖。
7.关火加少许味精、鸡精起锅装盘。
