果冻从营养上来讲比布丁好. 果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。
热量低，含丰富膳食纤维,大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。而布丁则相反,由于里面加了牛奶和鸡蛋,所以破坏掉了膳食纤维,不但不会润肠,吃多反而造成便秘,而且会发胖的.
