1、选地整地，天鹅蛋喜欢生长在光源充足，气候温和、湿润，日光充足坝区、山区、土质肥沃的稍黏壤土。
2、繁殖方法，用种子繁殖、育苗移栽。天鹅蛋优质高产关键是培育良种，施足基肥，浅栽密植，加强管理。
(1)、培育良种，在收天鹅蛋时选健壮、球茎肥大、叶柄基部呈三棱形无病虫害的作种栽，第二年春种于肥沃秧田，株行距30～40厘米，每年追肥2次，种子皇金黄色时采种子，不能采种过早，否则发芽率低，过迟虽发芽率高，产量低。采下后装罐中贮藏，禁烟熏。
(2)、育苗，选排灌方便的地，作育苗田，翻耕后施人粪尿500～1000千克，耙平做100厘米宽的苗床，沟宽30厘米，6月末7月初播种。把种子浸泡湿水中24小时，晴天用灰拌种，均匀撒播。每亩用种约1.5千克，播后用扫帚在畔面轻拍一次，使种和泥土混合，日光强的地方，插枝条遮荫，并立即浇水3厘米深。2月后排水，待苗出后，早排水晒苗。苗高5厘米，保持3厘米浅水，苗高6厘米间去弱苗、密苗、缺苗、补苗，株距3厘米，并除草追一次肥，播后25天，拔掉遮荫物，35-40天即可定植。
(3)、定植，早稻收后翻耕土地，施腐熟的绿肥并厩肥，每亩1500千克，人粪尿500～1000千克，于8月下旬至9月上旬定植，抢早定植是增产的关键，带上栽壮苗，一苗一穴，按株行距30厘米密植，栽时以接触泥土栽稳为宜。
3、田间管理，栽2～3天后浮在水面上没栽好，再栽上，并补苗。天鹅蛋共施4次肥，除施足基肥外，早追肥，人粪尿、草木炭、饼肥、硫酸按第一次栽后10～20天。以后每隔10天一次，每次量逐渐增加，施肥前放水，第一、二次追肥时把苗根部泥土撬松，拔掉杂苗灌水。
4、打薹，抽薹长芽及时打薹摘芽，从基部摘掉，加速根部生长。11月下旬放干田水，备收获。
5、病虫害防治
(1)、白斑病，危害叶和叶柄，发生红褐色病斑。防治方法，播种前40%福尔马林80倍液浸种5分钟，晾干播种，发病用65%代森锌500～600倍液或50%硝散200倍液喷雾，连打2～3次，7～10天1次。
(2)、蚜虫，危害叶和叶柄，吸食汁液。防治方法，栽苗时用烟草 ，石灰水(烟草0.5千克，生石灰0.25千克，兑水30千克)喷射，叶背蚣虫可用水冲洗。
6、采收加工，天鹅蛋11月末至第二年1月采收，除去茎叶，洗净泥土晒干，阴雨天烘干，勤翻忌烤焦。干后在地面铺稻草，把天鹅蛋倒入，用火烧会须毛，把天鹅蛋装入有碎磁碗片的撞笼内。撞击须根和粗皮，色白为止，50千克鲜货可出12千克干品。
一、生长习性 天鹅蛋喜温暖湿润、阳光充足的环境。耐寒，但冷凉及霜期早的地方种植产量低。幼苗喜荫蔽、怕强光、成植喜阳光。适于生长浅水田中。对土壤要求不严，但以腐殖质丰富的粘性壤土或水稻田栽培为好。砂土或冷水田均不宜种植。忌连作。
二、整地与施肥 选适宜于天鹅蛋生长的水田，结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥3000公斤，尿素20公斤，磷钾肥50公斤，然后作成1.3米宽的高畦，等待播种。
三、播种 天鹅蛋用种子繁殖。分育苗和移栽两步进行。播种期为6月中旬至7月上旬。过早移栽，易抽苔开花；过迟，生长期短、产量低。育苗 播前先将种子放入清水中浸泡24~48小时，然后催芽。待种子吐白时即可播种。播种时将种子与草木灰拌均后，均匀地撒在整好的畦面上。用扫帚拍压畦面，使种子与土层密接，待畦土稍干裂时，即灌浅水。防止灌水太满使种子漂移。每亩播种量1公斤。育苗1亩可移栽30亩。出苗后，加强田间管理，培育45天左右，即可移栽。移栽 一般于立秋至处暑之间进行。将培育的苗按行株距30×25厘米定植在整好的畦面上。浇水保墒，以利成活。
四、田间管理 齐苗或成活后，注意中耕除草。因天鹅蛋喜浅水，故常保持畦面上3~5厘米水的深度。地下根茎膨大期应减少田水，保持1厘米左右的水深。11月中旬以后，逐渐排干田水，准备采收。天鹅蛋抽苔开花时，应及时摘除花葶，防止养份消耗。
五、病虫害防治 天鹅蛋病害主要有白斑病，可于发病初期用代森锰锌防治。害虫主要有缢管蚜虫可用氧化乐果*灭。地下害虫用辛硫鳞配毒饵诱*。
六、收获与加工 天鹅蛋一般于立冬前后，地上茎叶枯萎后采收。将挖出的地下根茎去掉茎叶和须根，晒干或烘干后放入笼内撞去残留的须根和粗皮，使外表光滑。即可入要出售。亩产250公斤。
