这就是我每天必做的销量王的经典三拼基础款寿司，你们都做了吗？
·首先取一张海苔，粗糙面朝上，竖条纹对着自己。下面留一指宽的卷帘。取一百八到两百克的米饭，均匀的铺在海苔上。米饭保持松软的状态。
·基础证券上面留一指宽的海苔，不放米饭，打上沙拉酱，两边各留两指宽。再放上肉松、香酥丝、胡萝卜丝、寿司、萝卜、黄瓜、火腿。大拇指提起卷帘，用八个手指握住食材，慢慢往前翻过来，再把两头的食材，往里收一收，这样一个基础的正卷就完成了。
·再做一个基础的反卷，反卷和正卷的海苔，铺法都是一样的。海苔材料一指宽，米饭也是一百八到两百克左右。反卷是铺满整张海苔，然后反过来。反卷放的料，跟刚才基础的料，放的一模一样。反卷比正卷更难卷一点。
·第一步，卷好后，用右手的大拇指，按住留一指宽的卷帘，不要动，然后双手同时往里收食材。这个反卷我们给它做成三拼，口味里面的黄金脆，口味在卷上涂上一点蜂蜜、芥末酱，把酱涂抹开，再裹上黄金脆。
·最后做一个蛋黄口味的，蛋黄口味也是反卷，别忘了给它裁掉一指宽。拿一个提前准备好的海鸭蛋，和肉松抓拌均匀，其他的食材不变。在卷的顶部，撒上白芝麻和黑芝麻。像这样，基础的正卷，我一般都是切十三片，反卷切十二片。
·如果你们不知道怎样摆盘的，我用三号盒子装十片，正卷放五片，蛋黄的两片，黄金脆三片。这样一盒经典的三拼寿司，就做好了。
你们学会了吗？
