炸薯条是现代人比较喜欢吃的一种小吃，不管是在某些店里还是小摊贩上，它都是比较常见的一道美味，深受大家喜爱。
但是有一些店或者摊贩的卫生不过关，我们食用了这些卫生不过关的炸薯条后，对人体也会造成一定的伤害。
所以不少人为了自身健康着想就会选择在家自己制作。
但很奇怪的是，自己炸出来的薯条不管怎样都没有外面卖的好吃，总感觉少了点味道，但是也不懂是哪里出现了问题。
这是因为很多人在炸薯条的时候都选择了直接下锅油炸，其实这个做法一开始就做错了，也难怪做出来的薯条口感不好还难吃。
要想炸出来的薯条味道正宗，你只需要牢记以下这几步即可，用上这几招，保管你炸出来的薯条无比酥脆，与外面卖的口味无异。
一、先把土豆条焯水
大家都知道土豆的主要成分是淀粉，如果土豆中的淀粉过多，很有可能就会导致炸出来的薯条不够酥脆。
因此，将土豆切成大小一致的薯条后，先用清水浸泡，让多余的淀粉沉淀后，将薯条捞出来。
然后起锅烧水，将薯条下锅进行焯水，大概煮到八分熟就可以关火了。
这样也是为了缩短薯条油炸的时间，避免油炸时间过长导致出现焦黄的情况等。
二、裹上玉米淀粉
这一步是至关重要的，一定要格外注意。准备一个大一点的碗，然后把薯条倒进去，将薯条和淀粉搅拌均匀，使每根薯条都可以均匀裹上淀粉。
这一层淀粉就是我们平时在吃炸薯条时，外表酥脆的那层皮。
三、油炸
油炸的温度至关重要，很多人就是无法掌握油炸的温度，所以炸出来的薯条不是太焦就是不熟。
我们先将食用油下锅，等油温达到五成热后，火候掌握在中火，然后就可以将其慢慢下锅了。
油炸期间一定要用筷子将其慢慢搅动，以免薯条粘连在一起无法分离。
等到薯条炸至定型后，我们就可以将其捞出锅了。
把油中的杂质捞出来后，再次热油，待油温达到八成热后，我们再次将滤*薯条大火下锅复炸。
直至薯条炸至金黄色后，就可以将其捞出来了。
这样金灿灿、口感酥脆的薯条就做好了，一点也不比外面做的差，而且食物的卫生比外面更让人放心。
炸薯条的一些总结
1、薯条不能直接下锅油炸！裹上淀粉才能使薯条口感酥脆，达到外酥里嫩的效果。
2、油温把控要精准，否则油温过大或者过小，都会影响薯条的口感。
3、炸薯条时，一定要进行两次油炸。第一次是为了将薯条定型，而第二次是为了给薯条上色。
4、觉得薯条过于油腻，还可以用吸油纸将薯条多余的油给吸掉，这样的薯条吃起来也不会太腻。
椒图腾
食材顶级，满满一口吃到爽
