1.首先第一步就是先把猪小弟切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制
2.锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色
3.用锅内剩余的油把姜,蒜,花椒,豆瓣,干辣椒,香叶,八角放入锅内,炒出香味。
4.最后倒下猪小弟,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅,即可完成猪小弟干锅的制作。仅参考
1.
猪蹄焯水,加点料酒。
2.
然后放进高压锅里压8分钟,加了老姜和葱头。还加了点盐,因为猪蹄太大块,之后的步骤不容易入味。
3.
放油烧热后放冰糖小火炒滑,然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄,翻炒后加生抽上色,炒掉水份,将猪蹄漏起来,油留下。
4.
将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香,然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。
5.
翻炒,小火慢炒。
