纯牛奶制作珍珠奶茶的步骤如下:
制作珍珠:
在奶锅中加入80g清水和30g红糖或黑糖,开小火将糖融化至沸腾。
倒入100g木薯淀粉(或马铃薯淀粉),边倒边快速搅拌,直至活成面团。
将面团放在案板上揉匀,如有发黏可适量添加木薯淀粉。
揉好的面团搓成长条,分割成小块,再揉成小圆子形状。
在小圆子表面裹上少许木薯淀粉以防粘连。
将珍珠放入烧开的水中,中火煮约10分钟,直到珍珠浮起且呈透明状。
捞出珍珠,放入凉水中过凉,然后沥干备用。
煮红茶和调奶茶:
提前烧一锅开水,水开后放入红茶包(约4袋),盖上盖子焖煮5分钟,使红茶充分释放颜色和香气。
在另一个锅中倒入200ml纯牛奶(或根据口味调整牛奶量),加热至温热。
将煮好的红茶过滤掉茶渣,倒入牛奶中,搅拌均匀。
如果喜欢甜味,可以在此时加入适量白糖或木糖醇调味,搅拌至糖融化。
组装珍珠奶茶:
将适量珍珠放入杯中。
倒入煮好的奶茶,根据个人口味调整珍珠和奶茶的比例。
如果喜欢喝冰奶茶,可以加入冰块或放入冰箱冷藏后再饮用。
按照以上步骤操作,你就可以成功制作出一杯美味的纯牛奶珍珠奶茶了。记得享受制作的过程,并根据自己的口味进行调整哦!