刀为什么会生锈（为什么网上买的刀容易生锈）

是因为用完没有及时擦干。刀生锈是因为刀与空气中的水和氧气共同作用，生成了主要成分为三氧化铁的水合物。这种物质就叫铁锈。为了防止铁生锈，刀具生锈。

我们在刀具室完毕之后，将其表面擦干，使其不具备生锈所需要的条件，菜刀就不会生锈了。

刀生锈是一种化学反应。刀只要成分是铁，铁遇到水，甚至是长期暴露在空气中，空气中的潮气也会和水一样，与铁发生化学反应，将铁氧化成二氧化三铁。二氧化三铁成褐黄色，就是我们常说的铁锈。要想刀不生锈，除了日常保养，让它保持干燥，还可以在刀身涂抹油脂，避免与水和空气直接接触。