1· 三文鱼洗净剁碎。
其他无刺鱼肉也是可以的，如果有小刺的话要注意小心挑出。
2· 挤入几滴柠檬汁，拌匀后腌制15分钟。
3· 烧一锅水，倒入30g碎碎面，煮约6分钟煮熟。
4· 捞起沥干待用。
5· 西兰花焯水约2分钟。
6· 细细剁碎。
7· 和腌制好的三文鱼泥、碎面混合。
8· 加入一个蛋清，蛋黄留起备用。
9· 把食材充分拌匀。
10· 在耐高温的容器底部铺一层油纸。
也可以在容器壁四周抹一层薄油，方便脱模。
11· 倒入混合好的食材，抹平表面，倒扣一个碗，防止水蒸气影响。
12· 冷水上锅，大火蒸约10分钟。
13· 蒸的时候我们来准备剩余的食材。把10g面粉加入蛋黄里，加入20g清水，拌匀。
14· 在蒸足15分钟后，开盖倒入面糊，再次扣好盖子，蒸5分钟。
15· 蒸好后取出，稍微放凉后切成小块。
16· 开动吧~~
