霸王汤是一道具有浓厚川菜风味的经典菜肴，其正宗做法需要选用优质的牛肉和鸭血，再加入姜、葱、八角等调料，经过炖煮而成。
首先将牛肉和鸭血煮熟切块备用，然后将姜葱爆香，加入适量的水和调料，再将牛肉和鸭血放入炖煮数小时，直至肉质酥烂入味。最后根据个人口味添加盐、胡椒等调味料即可。这道菜肴鲜香浓郁，口感醇厚，是正宗川菜中的一道经典之作。
用料
草母鸡 半只（约1000克）
野生甲鱼 1只（约600克）
火腿 1小块
枸杞 10克
葱 适量
姜 适量
胡椒粒 15粒
香叶 3-4片
盐 适量
做法
先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片
煮锅开水，关火后将宰*洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起
褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用
把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净
焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶
大火烧开后转微火炖1个半小时下火腿片
加入泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可
