做菜时说的猫油是什么油（猫油功效）

猫油是耗油的另一种称呼，它主要是由蚝(牡蛎)熬制而成的一种传统调味料，是调味汁类最大宗产品之一。耗油具有味道鲜美、耗香浓郁、黏稠适度、营养价值高等特点。

做菜时说的猫油就是蚝油。蚝油就是用蚝熬制而成的一种调味料。蚝油的味道与普通的食用油是不一样的，蚝油其味道很鲜美，粘稠湿度，比较适合用来制作牛肉、青菜等食物。蚝就是日常生活中所说的牡蛎，这种蚝油为液体状态，是很浓稠的，其主要作用是用来提味、提鲜、上色的。蚝油一般用与炒菜居多，也可以凉拌。