中国人。
中国人早在宋朝就发明了“冰淇淋”。古时中国人就已经利用天然冰在夏天消署.周朝的时候,政府里有专门负责取冰、用冰的官员——“凌人”.唐朝时,京城长安出现了专门靠冰发财的商人.一本叫《杜阳杂俎》的书里,详细记载了当时制造冷饮的方法.到了宋朝,冷饮的品种很多,比如“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等等.这时还出现了果汁掺奶汁,再放上冰块制成的冷饮佳品.元世祖忽必烈时,政府开始了冰激凌的生产.为了保守制作工艺的秘密,王室以外的人禁止制造冰激凌.马可·波罗千方百计得到了制造冰激凌等冷饮的工艺方法,并将它带回意大利,随后传到英法等国.14世纪初期,欧洲也出现了雪糕等冷饮.
冰激凌是元朝的一位商人发明的。
在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。
13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。
1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
