当时应该让客人打包，员工吃感觉不太合理。
在国外很多国家，如果在饭店吃盛下很多饭是要被罚款的。最合理的办法就是当时让客人打包，让客人打包时不要生硬语气，如果服务员看到客人有没动过的饭菜，可以主动拿来饭盒，笑着说，先生你的饭菜忘记打包了，我来帮您。
这个问题可以从几个方面去考虑，按照菜从菜场买回来到最后的步骤来谈
1.饭店可以根据每天大概要用的菜量，去菜场进行买菜，不然买多了，有些菜隔夜会坏，有些菜又不能放，而且饭店嘛，吃的菜最好都是当天的新鲜的，不然也影响口感导致失去顾客。这算是从源头上杜绝浪费；
2.在客人点菜的时候可以根据食客的人数来决定菜的量，我觉得这个可以成为明码标价的东西，可以跟顾客说明。不然一个客人也是一大碗，一桌客人也是一大碗，一个人吃不掉就会造成浪费。这个算在消费的过程中减少浪费；
3.有时候，一桌客人去饭店可能只是为了谈事情，而菜吃的很少。这个时候可以号召客人将剩余的菜没怎么动过的进行打包，打包带回家给家里人吃。这也算是消费的过程中减少浪费；
4.再最后如果依然还有剩菜剩饭，可以考虑把剩下的饭给饭店的员工带回家食用，因为客人并不会直接接触到饭店的米饭，菜的话不认识的人吃过的还是不建议带回家吃了，家里如果有养狗或者养猫的可以带点回家给猫咪狗狗吃。这就是从消费之后的途径去进行减少浪费了。实在不行，就考虑老板可以养猪，或者将剩菜剩饭出售给正规的养猪场，防止有人盗取地沟油流向社会。
