烹饪工艺名词解释（烹饪勺工名词解释）

烹饪工艺是人们有计划，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。

烹饪工艺就是讲做菜的流程,洗涤,切,配,烹调等各个流程。