不知道大家在生活中有没有喝茶的习惯呢？
大家对喝茶的方式有讲究吗？
当然，我们现代人喝茶自有一套讲究，但是你知道古人是怎么喝茶的吗？
今天我就带大家从古书中寻找古人喝茶的方式和学问，这些方法值得学习哦。
明代罗廪创作的《茶解》一书中记载如下。
雨中采摘，则茶不香。须晴昼采，当时焙。迟则色味香俱减矣。故谷雨前后，最怕阴雨，阴雨宁不采。久雨初霁，亦须隔一两日方可，不然，必不香美。采必期于谷雨者，以太早则气未足，稍迟则气散。人夏则气暴而味苦涩矣。
采茶入箪，不宜见风日，恐耗其真液。亦不得置漆器及瓷器内。
意思是说：如果雨中采摘，那茶叶就不香了。需要晴天白天采集，应该立刻焙制，迟了的话色香味大打折扣。
所以谷雨前后，最怕下雨，阴雨天宁愿不采。雨停之后，也要隔一两天才能采摘，不然一定不香。采集时间要在谷雨时节，太早则香气不足，稍晚便会气散。人们到了夏天就会性急所以味道苦涩了。
采好的茶叶放入箪（古代用竹子等编成的盛饭用的器具）中，不能风吹日晒，恐怕他们消耗真液。也不能放在漆器和瓷器内。
明代许次纾创作的《茶疏》中记载如下。
生茶初摘，香气未透，必借火力以发其香。然性不耐劳，炒不宜久。多取入铛，则手力不匀，久于铛中，过熟而香散矣。甚且枯焦，尚堪烹点。炒茶之器，最嫌新铁。铁腥一入，不复有香。尤忌脂腻，害甚于铁，须豫一取一铛，专用炊饭。无得别作他用。炒茶之薪，仅可树枝，不用杆叶。杆则火力猛炽，叶则易焰易灭。铛必磨莹旋摘炒。一铛之内，仅容四两。先用文火焙软，次加武火催之。手加木指。急急钞转，以半熟为度。微俟香发，是其候矣。急用小扇钞置被笼，纯绵大纸衬底燥焙积多，候冷，入罐收藏。
意思是说，刚刚采摘的茶叶，香气不够，必须要用火炒才会很香。但是茶叶娇贵，炒的时间不可以太长。多放茶叶在锅里的时候，手力就会不均匀，放在锅中太久，就会失去原本的香气。甚至会炒糊，那就没用了。炒茶用的器具，不能用新铁。因为铁腥味一进入，茶叶就不香了。
另外还要禁油腻，那个危害比过铁锈味，所以需要预备一个锅，专用来做饭。再预备一个锅只能用来炒茶叶。炒茶生火的木材，只能是树枝，不能用树杆和树叶。用树杆烧便会火力凶猛，用树叶烧就容易熄火。锅必须打磨后再炒。一个锅中，只能放四两茶叶。先用小火烘烤至软，再用大火。用手和木指。快速翻炒，炒至半熟即可。微微发出香气就好了。随即用小扇钞起放在竹箱里，接着用纯绵大纸衬烘干，等待冷却，放入罐子里收藏。
古人炒茶如此细致，可见茶在人们心中占据着重要的地位。
想必大家都想知道茶应该怎么泡？怎么泡才会好喝？
下面一书中有详细描写，十分受用。
3.火候以及煮法。明代冯可宾创作的《岕茶笺》记载如下
先以上品泉水涤烹器，务鲜务洁。次以热水涤茶叶，水不可太滚，滚则一涤无余味矣。以竹箸夹茶于涤器中，反复涤荡，去尘土、黄叶、老梗净，以手搦干，置涤器内盖定，少刻开视，色青香烈，急取沸水泼之。夏则先贮水而后人茶，冬则先贮茶而后入水。
意思是说，先用上好的泉水洗干净烹器，务必新鲜务必干净。再用热水洗涤茶叶，水不可太烫，烫水清洗就没了滋味。用竹筷子夹茶在涤器中，反复清洗，去除尘土、黄叶、老梗，用手取出捏干，放在涤器盖好，过一会儿再打开，色青香烈，赶忙拿开水倒入。夏天要先装满水然后入茶，冬天就先装茶，然后入水。
古人不但对采茶泡茶有所讲究，也对喝茶的器具也很挑剔。
《岕茶笺》中还告诉了我们喝茶应该用什么器具最好，一起来看看吧。
4.喝茶器具茶壶窑器为上，锡次之。茶杯汝、官、哥、定，如未可多得，则适意者为佳耳。或问茶壶毕竟宜大宜小？茶壶以小为贵，每一客，壶—一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也？壶小则香不涣散，味不耽阁，况茶中香味，不先不后，只有一时。太早则未足，太迟则已过。
意思说是，茶壶窑器最佳，锡次之。茶杯汝、官、哥、定，如果不能得到很多，那么适意就好。有人问茶壶大小哪个最好？茶壶以小为贵，每一位客人，一把壶。让他自斟自饮，正是得趣。为什么呢？因为壶小那么香不涣散，味道不耽搁，何况茶中的香气味，不早不晚，只有一个时间。太早就不足，太慢则已过。
看完此篇文章你是否爱上了喝茶？
