萨拉米香肠是欧洲流行的一种香肠，在意大利、法国、德国深受民众喜欢。这种香肠直径5厘米，又长又粗，像一根擀面杖。
人们在食用萨拉米香肠时，通常每次切上薄薄的几片。看似巨大笨重的香肠，就这样一片一片被切掉，直到把整根香肠吃完。人们把这种循序渐进的方法，总结成香萨拉米香肠战术。
这种战术在军事上用的尤其普遍。
明末李自成起义时，手下都是农民军，可以说是一群乌合之众。这些农民没有经过必要的军事训练，不论是攻城还是*，都稍微复杂一点的战略战术，他们就整不明白。于是，李自成针对性地发明了一种简单有效的攻城战术。
通常古代攻城，有两种简捷的方法：一种是架云梯，直接登梯仰攻。一种是用冲车，使用重车冲击城门。
李自成没有采用这两种策略，他的办法很独特：派一小队士兵，迅速切换到城跟儿下，有人举门板，抵档城上射下来的羽箭、抛下的石块；有人拿着锤子和凿子，在城墙上猛凿着几下，之后迅速撤离，换上另一小队，进行同样的操作。
等到一块城墙的砖松动之后，撬下来，再撬另一块。一小队撬掉一块砖之后，就回营休整，完不成任务的小队就被*掉。
古代的城墙通常都是外面是砖石，里面是夯土。当撬掉城墙砖之后，士兵就猫在洞中挖土。因为角度的关系，城上很难攻击到他们。
最初，一个洞只能容下一个人，慢慢地，洞越挖越大，能容纳下数十人上百人。洞挖大之后，士兵会每隔三五步留下一个土柱，作为支撑。他们会在土柱上系上粗绳，等洞足够大时，上万人拉住绳子的另一头，一声令下，土柱崩塌，城墙随之留下一个巨大的豁口。
用这种简单的办法，李自成攻城无数，令明朝的官军非常头痛。
李自成所采用的，就是典型的萨拉米香肠战术。面对繁重的任务，巨大的困难，把它分解成易操作、易完成、易考核的小任务，一个一个解决。积少成多，积小胜为大胜，最终将这种貌似不可能完成的任务解决掉。
宫本武藏是日本的剑圣，平生60余次决斗，未尝败绩。宫本写过一本军事著作《五轮书》，其中谈到一个观点：即使面对千军万马，你所要斩*的，也只有眼前一人。
宫本武藏所阐释的作战原理，和萨拉米香肠战术异曲同工。它提供了解决难题的一种心法、一种战术，遇到类似难题的朋友，不妨试试。
