文/大侠范儿 图/网络
美食力量小妙趣一：中华美食力量，就是一股越烧越旺的火，“炙烤”着华夏，漫卷着世界。看，近日英国威廉王子又出名了，原因是参加日本举办的文化活动时，还是在日本副首相兼财务相麻生太郎陪同的情况下，却是现场询问学生“是不是经常吃中餐？”虽然现场做了更正，但也让威廉王子秀了一个“搞笑”秀。
借此话题，大侠范儿也带大家乐呵一下，威廉王子此番“暴露”了两点，其一，威廉王子其人绝对是个伪吃货，因为吃货们对于美味美食的典故、工艺、产地、味道，可以说是了如指掌；最少也是做足功夫后，美食入口才更有味道。
其二，大侠范儿“严重怀疑”这位王子是想借机炒作吧！时下中华美食早已斐声国际，有人调侃说，中国人民只要兜里揣一包辣条，就能横着走世界！这威廉王子莫不是也想蹭中华美食的热点，“炒热”自己？
小妙趣二：一盘猪肉揪出了一个隐藏27年的冒牌沙特王子。话说，有一个哥伦比亚贫困家庭的“胖小哥”Anthony Gignac，冒充沙特王子27年，日子过成了挥金如土的迪拜土豪。此人演技一流，招摇撞骗，而在一次行骗美国迈阿密大开发商时，被发现这位王子却是对着猪肉大快朵颐！这难道是穆斯林沙特王子！一盘美味猪肉，原形毕露；可见美食的力量，如斯之大！
回归主题，猪的前腿肉，顾名思义位于猪的前腿部位，是由大约1/3的肥肉和2/3的瘦肉组成，有肥有瘦；更显明的特点是瘦肉之间有油层，整块很扁平，表面上看去有露肥肉和瘦肉的地方。因为筋膜较多，又兼是猪经常运动的部位，相比梅花肉更结实，而又肥瘦相间相比后腿肉细嫩，所以口感适中，适合调制成馅，或是制作成丸子。
带皮的前腿肉，更是受到大厨们的偏爱，烧制成的红烧肉，方块间瘦肉为厚底层，肥肉增香，肉皮软糯是难得的食材。而又因为，这里的脂肪较少而胶质多，所以怕吃油的人，常会挑选这猪前腿肉。另煎烤烹调、炒肉丝也都是猪前腿肉的经常做法。
在北方特别是东北地区，有一道用猪前腿肉做成的菜品，实在是名气太大。既亲民接地气，又老少皆宜，口齿留香。印象中《辽沈战役》有一片段，战斗中老炊事班长穿过枪林弹雨，终于挑了两锅猪肉炖粉条到了前沿阵地，而地处硝烟弥漫，却无人声人语，四下战士尸横遍野。老班长舀起热气腾腾的猪肉炖粉条，嘶哑着大声哭喊“同志们，猪肉炖粉条来了，快来吃啊”！
猪肉炖粉条也不难烧制，先是热水泡软粉条，白菜切成2公分左右洗净控水，猪前腿肉切成片，不用太薄。在爆香葱姜蒜八角等后，放肉翻炒；前腿肉炒至微变白时，料酒酱油放入继续翻炒，再是白菜下锅；而当白菜塌软后粉条入锅，可以加点水，也就开始盖锅炖了；等到粉条差不多熟时，放盐鸡精等调味品，然后就是美味出锅了！
提醒，采购前需认真挑选，否则肉质口感相差甚远；千万别图便宜，一定要选择食材安全、肉质新鲜的好肉，最好是有品牌的中国本土黑猪品种。
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