进入晚秋后，正是平菇生长发育的黄金季节，也是采菇旺季。家里可以将菇脚收集起来，去掉腐烂的，留下健壮、无杂质、无病虫的菇脚，将其装入塑料袋中，也可撕成小块与部分发酵料混合，再装入塑料袋中，压实，放在阴凉通风处8~15天。当菇脚上长出的菌丝联成一体时，剪开塑料袋，揭膜、翻卷袋口，提高菇场内空气湿度，使空气湿度达85%，这样培养5~8天即可出菇。
1、准备种植的容器，事先购买的食用平菇菌棒或者菌包、温度计、湿度计、花洒。
2、一般购买的蘑菇菌包都可以直接放在容器里，不需要土壤，也可以进行土培。一般的菌包既可以直立生长，也可以横放着生长。将买回来的菌包打开包装，早中晚各对着菌包口浇一次水，水量不用很大，保持菌包湿润就行。
3、当温度保持在20℃，湿度保持在85%左右时，大概5天就能长出菇蕾，这个时候，浇水的次数和水量都可以适当大一些，保证整个菇头都能被浇到水。
4、出菇后的平菇长得很快，没有几天就能长出完整的蘑菇了，这时就可以收获了。
