8cr14的刀是什么档次（10cr和14cr的刀哪个好）

8cr14的刀属于中等挡次刀。8cr14是国产不锈钢品牌，属于一种高碳不锈钢。这种钢材添加了少量的钼元素，钼在钢材中主要以碳化物形势存在，主要是防止钢材过脆并能在高温时保持钢材的强度。还可以提高钢材的机械加工性能和抗锈蚀性。这种钢由总部在无锡的长江不锈钢有限公司生产。