吃豆豆长肉肉，不吃豆豆精瘦，不知道有多少盆友就这么被大人们唠叨着长大的？这个季节不得不说的是毛豆，每年必做的除了盐水毛豆外，还喜欢把它和胡萝卜、香干、肉丁一起，制成浓香的炸酱。炒上一盘，那绝对是下饭神器！
食材：毛豆 200g ， 猪里脊肉 150g， 胡萝卜 半根，香干 两块 ， 大葱 1段，生姜 1块， 大蒜 2颗，小米辣 2根，黄豆酱 2勺， 生抽 2勺，白糖 1茶匙 ，胡椒粉 适量 ，淀粉 适量。
做法
1、生姜、大蒜切片、大葱切成葱花。猪肉、香干、胡萝卜切丁，小米辣切成椒圈备用，毛豆剥去外壳，冲洗干净。
2、猪肉块放入碗中，接着加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、少许胡椒粉和适量的淀粉，用手抓拌均匀后静置腌制15分钟。
4、锅中加入清水，水开后倒入几滴食用油，然后下入毛豆，焯煮2-3分钟，等毛豆断生后捞出备用。
5、炒锅内倒入少许食用油，中小火，油温升高后先下入葱姜蒜和小米辣炒香。
6、倒入腌好的猪肉丁，滑炒至猪肉变色，下入香干、胡萝卜丁，焯好的毛豆。
7、锅中放入2瓷勺黄豆酱、1瓷勺生抽、1茶匙白糖翻炒均匀，就可以出锅啦！
色彩斑斓的一碗酱香十足，单是配色就看的人垂涎欲滴~若是配上面条或米饭更是一绝，有了它，分分钟多吃两碗饭！
