中药课堂：杜仲（上）
关于杜仲名字的来源，民间流传着不同版本的传说故事。
其中一个版本，就是话说有个名叫杜仲的贫苦百姓，靠着上山砍柴养家糊口，由于积劳成疾，有一天杜仲上山砍柴，日积月累的腰腿痛突然发作，疼得他只好抱着旁边一棵大树，咬着树皮来缓解疼痛。说起来奇怪，稍过片刻后，疼痛就得以缓解，不像以往那样被折腾得死去活来。杜仲好奇，就把咬过的树皮撕下来，发现树皮的断面有许多银白色胶丝状物相连，于是杜仲剥了些树皮回家煮水喝，没过一段时间，困惑多年的腰腿痛竟然根治了。后来，每逢有人患腰腿痛，杜仲都会介绍他们用这种树皮治疗，每次都十分灵验。人们为了感谢杜仲，就把这种树皮命名为杜仲。
至于另一个版本，则是一个孝感动天的故事。传说有位名叫李厚孝的孝子，有一天，他年过6旬的母亲突然身患重病，卧床不起。大夫告知李厚孝，要挽救老母亲的生命，必须用到一种野生灵芝草，可是这种草长在华山山崖上，非攀岩越堑不可得。救母心切的厚孝顾不了那么多，经历了千辛万苦终于采到了灵芝草，可是他的腰也因此而受伤，疼痛难忍，无法下山，正当厚孝心急如焚之际，一位鹤发童颜的老翁突然出现厚孝面前，在附近一棵树上剥了一块树皮，从树皮折断处剥出银白色细丝，塞进小葫芦里，摇了几下，树皮便化成了水，厚孝服下药水片刻后，腰就不疼了，终于赶在日落之前下山救活了垂危的母亲。厚孝感激万分，欲要老翁留名以日后报答，只见老翁指着一棵树吟道：“此木土里长，人中亦平常。扶危祛病魔，何须把名扬！”诗中“土木”和“人中”正好是“杜仲”二字。于是，人们就把这种治疗腰痛的树命名为杜仲树。
今日推荐——粉葛杜仲鲮鱼汤
材料：
鲮鱼1条（约800克），猪瘦肉150克，粉葛250克，赤小豆50克，杜仲10克，陈皮1瓣，生姜30克，花生油、食盐适量。（3人份）。
做法：
（1）粉葛去皮洗净，切成片状；赤小豆洗净，清水浸泡1小时；鲮鱼宰洗干净；猪瘦肉焯水备用。
（2）热油起锅，小火把鲮鱼煎至两面微黄。
（3）所有食材一起放入锅中，加清水约2.5升，大火煮沸后改小火煲1.5小时，食盐调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
粉葛性凉，有解肌退热、生津止渴的功效，是广东人去“骨火”的常用食材。杜仲具有补肝肾，治腰脊酸疼，足膝痿弱的功效，搭配清热利尿的赤小豆和健脾利水的鲮鱼，整个药膳可以清热利尿，解肌强腰，从而去“骨火”，对于近期雨水频繁而出现腰膝酸软、下肢无力的人群尤其适合。
本期当值药师：
向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~深度~每日一膳
