炒米花用的是玉米花，不是沙。不过，在烹制炒米花时，会添加一些油和糖，以便使玉米花更容易爆开，并赋予其甜味和口感。
一些商家为了使炒米花更加有口感，会在砂锅底部撒上一层细砂，以帮助玉米花充分发酵和爆开。但是，这种做法会导致砂粒混入玉米花中，影响了炒米花的口感。因此，使用砂锅时需慎重。总之，炒米花最重要的材料还是玉米花，而沙只是辅助材料。
炒米花使用的油是玉米油。玉米油具有一定的耐高温性和稳定性，适合高温烹饪，不易产生臭味和烟雾，也不容易氧化变质。
此外，玉米油中富含亚油酸和不饱和脂肪酸等营养成分，对人体有一定的益处，可以代替一些较为不健康的油脂进行烹饪。
因此，玉米油是炒米花时比较理想的选择，能够保证米花的风味和香脆程度，同时也符合健康饮食的要求。
