沙县蒸饺原来这么简单，今天分享我之前开店做蒸饺的经验。
·胡萝卜插丝切小碎粒，小黄姜切碎，洗好的小葱切成小丁，三分之二用开水和面，这样做出来的面皮更劲道。盖上保鲜膜醒发10分钟。
·10分钟到了再次揉面，面三醒三揉才好吃。
·买回来的五花肉切沫，把切好的肉末放在碗中，顺着一个方向搅拌上劲，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、味精、十三香、胡椒粉，加入适量水用手打上劲，用手搅拌做出来的更容易上劲，肉馅拍打起来非常软弹就可以。
·加入胡萝卜丁、香葱末、姜末、适量香料油、适量花生酱搅拌均匀这样蒸饺馅就做好了。
·醒好的面搓成条，这样擀成面皮，包成自己喜欢的样子。水烧开后上锅蒸10分钟，10分钟后蒸饺就可以出锅。
油香软糯太好吃了。
