取韭菜1.5斤，摘干净，洗干净后，用小苏打水浸泡2小时（特别是头刀韭菜，原因是去残留的药物）后，控干水分，切成小段儿备用。
取4个鸡蛋，用花生油煎熟，煎的过程中，用筷子快速的搅拌成小碎块儿，盛入盆中备用。
取虾皮儿（虾仁儿亦可）二两，捡去杂质后洗干净，控干水分，加入耗油一匙，香油一匙，煎鸡蛋的时候，适当的多放一点儿油，和馅儿的时候就不另外加花生油了。
十三香一匙，食盐二匙，鸡精一匙，生抽一匙，再把鸡蛋碎放入，搅拌均匀备用。
等到面团儿醒好以后，准备包制之前，再把韭菜馅儿和入，即可制作了。
在碗里打入鸡蛋，鸡蛋里放少许香油和料酒去腥，把鸡蛋打散，锅热后倒入适量金龙鱼，橄榄油，鸡蛋炒碎点，放凉，胡萝卜切丁放入鸡蛋中，韭菜切丁，放虾皮，香油，鸡精，蚝油，五香粉，盐，闻着香味已经好了。
