东北人做的五花肉，掀开锅盖的那一刻，南方网友：长见识了！我国地大物博，各地的美食更是数不胜数，更是以8大菜系吸引了众多外国人对中国美食的尊崇，东北位于我国的北方，冬季特别严寒，但是，东北的美食也是特别的多，但却不是我国的8大菜系之一，它以咸香为饮食口味，并且东北菜特别的接地气，没有什么华丽的摆盘，所以也被许多人说东北菜上不了台面，但是它的味道特别好，让人一下子能喜欢上，量多还美味，今天，大家一起来看一下小编东北表哥在家里给炖的肉，一起学习一下吧！
腐竹炖肉
By 鲜侣奇缘
配料：
五花肉 若干、腐竹 若干、姜片 少许、草果 少许、八角 少许、香菜 少许、白皮蒜 少许、干辣椒 少许、调味汁 少许、酱油 少许、冰糖 少许、白砂糖 少许、精盐 少许
烹饪步骤：
1.五花肉整块汆烫后切方块
2.腐竹提前冷水泡软后，切段备用
3.锅里放少许油， 小火把草果，花椒，干辣椒， 蒜头，姜片爆香
4.放入冰糖，炒至融化成小粒
5.放入五花肉，小火煸炒
6.炒至五花肉微微焦黄的时候， 加入约三大勺酱油
7.翻炒均匀上色
8.加入与肉齐平的热水，煮沸
9.加入调味汁和少许盐
10.转小火焖煮至少30分钟
11.加入腐竹，拌匀
12.再炖约5分钟，即可起锅 软糯的红烧肉， 和吸满汤汁的腐竹， 是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选呀～
烹饪小贴士：
1、购买猪肉最好去专门的品牌肉铺，品质和卫生都有保证。一些黑心小摊贩有可能售卖死猪、病猪肉。即便猪肉正常，露天售卖也极容易滋生细菌，危害人体健康。
2、那些红得特别鲜艳的，大多添加了色素，不要买。呈紫红或黑红的就更不行了，大多是宰*时放血不净所致。发灰发绿则提示不新鲜，已经在腐坏边缘。
3、要闻一闻气味。好的猪肉是单纯的肉味，带着股淡腥。如果有腐臭味或者太香，都不要买。前者明显变质，后者是无良商家在濒临变质的猪肉里，添加了大量香料掩盖气味。
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