潮新闻客户端 记者 何泠瑶 通讯员 佟大行
4月14日，为期三天的2024“味美浙江”“建行杯”浙菜经典争霸赛及城市地标美食选树活动圆满落下帷幕。
来自浙江11个地市82位浙菜大师切磋厨艺、各显神通，以浙菜十大宗师为代表的专业评审团和媒体特邀评审团齐聚杭州、现场点评。经过激烈的角逐，最终评选出浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜、经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖等。浙江省商务厅厅长韩杰为获得突出组织奖的单位颁发奖牌，并参观“味美浙江”美食市集和此次活动的参赛作品。
省商务厅、省文旅厅、省市场监管局、省餐饮行业协会、中国建设银行浙江省分行、农发集团等相关领导为获奖人员颁发奖牌。
浙江省商务厅副厅长吾布力喀斯木·买吐送在致辞中指出，餐饮业是扩内需、扩消费、惠民生的重点产业。本次比赛的举办，不仅是对浙江省餐饮行业的一次大检阅，更是对餐饮从业者技能水平、文化传承和创新意识的一次全面展示。后续省商务厅将联合其他部门实施推进餐饮发展的九大工程，并将于5月份在杭州举办2024“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季启动仪式及展览展示活动，全力推动餐饮发展进入为民乐民富民新发展阶段。
省餐饮行业协会执行会长、裁判长、中央电视台美食评论员均对此次活动作出高度评价，此次活动是省商务厅连续主办的第二届浙菜大比拼活动，对传承和弘扬浙菜文化，创新推动浙菜发展具有重要意义。
活动现场新增了“味美浙江”美食市集，通过沉浸式的展示集中呈现浙江省各地特色名小吃、名点、非遗美食等，烹饪制作的各类菜肴都广受百姓欢迎，两天时间，参观人员近9万人，现场70多个展位共计销售300多万元。
获奖名单
浙菜经典五星金牌榜（15） | |||
菜名 | 地区 | 单位名称 | 厨师 |
枇杷土焖肉 | 杭州 | 杭州王元兴餐饮管理有限公司 | 厉 军 |
宋嫂蟹肉羹 | 杭州 | 杭州西湖国宾馆 | 施乾方 |
家烧鲻鱼 | 台州 | 阿明饭店 | 卢良民 |
糟骨头蒸大鲳鱼 | 宁波 | 象山港湾海洋酒店 | 刘东海 |
延寿梭子蟹 | 舟山 | 舟旅南苑海上丝绸之路 | 杨民飞 |
金丝御鸭 | 嘉兴 | 嘉兴市江南名庄餐饮有限公司 | 彭幸飞 |
水乡鱼汤饭 | 湖州 | 湖州吴兴新小绍兴酒家 | 钱国忠 |
明珠兰花鸭 | 绍兴 | 绍兴富悦酒店管理有限公司 | 王银友 |
丹曲春月 | 金华 | 宋韵·婺州府 | 倪建国 |
嵊州炖四爪 | 绍兴 | 嵊州宾馆有限公司 | 俞芳明 |
宁波黄鱼馄饨 | 宁波 | 东港湾酒店 | 马良国 |
蟹黄鱼圆 | 杭州 | 杭州知味观味庄餐饮有限公司 | 盛钟飞 |
瓯味双鲜 | 温州 | 温州云天楼实业有限公司 | 李 伟 |
衢州杜泽灌肠 | 衢州 | 衢州博悦大酒店 | 储银煜 |
山海共富饺 | 丽水 | 丽水市中意大酒店 | 杜建彬 |
浙菜经典四星金牌榜（15） | |||
菜名 | 地区 | 单位名称 | 厨师 |
蟹粉斩鱼圆 | 湖州 | 东吴开元名都酒店 | 洪 伟 |
新派烩三鲜 | 杭州 | 杭州开元森泊酒店有限公司 | 戚兴良 |
雪山西施豆腐 | 绍兴 | 诸暨大酒店有限公司 | 季拥军 |
浓汤鲳鱼 | 台州 | 新大华酒店 | 叶文军 |
菜头黄金柳叶鳊 | 嘉兴 | 浙江隆聚餐饮集团股份有限公司 | 李金辉 |
换糖闻香鸡 | 金华 | 义乌市鸡毛换糖 | 周伟敏 |
天目云雾笋 | 杭州 | 杭州临安钱王家宴餐饮管理有限公司 | 吴文财 |
飘香蛋糟翡翠盏 | 嘉兴 | 嘉兴市月河客栈有限公司 | 龚 呈 |
养生黄鱼 | 舟山 | 舟山高佳庄餐饮管理有限公司 | 任威风 |
安吉百味笋 | 湖州 | 湖州宾馆 | 刘俊飞 |
家烧灵昆青蟹 | 温州 | 温州灵昆国际大酒店 | 罗春辉 |
武义醋鸡 | 金华 | 浙江花间沽酒酒店股份管理有限公司 | 雷方平 |
笋芙菜烧大黄鱼 | 宁波 | 宁波市紫飨餐饮文化有限公司 | 石 雄 |
开化白腊肉炊粉 | 衢州 | 衢州玲源餐饮管理有限公司 | 余爱玲 |
仙草春色豆腐丸 | 丽水 | 爱依时尚婚礼宴会中心 | 唐斌桂 |
经典浙菜传承奖（20） | |||
菜名 | 地区 | 单位名称 | 厨师 |
风味蟹骨酱 | 宁波 | 宁波贴阁碧酒店管理有限公司 | 王银杰 |
竹海林深元宝笋 | 湖州 | 南太湖山庄 | 沈欢欢 |
花胶老鸭煲 | 杭州 | 杭州张生记饭店 | 廖德忠 |
岩蒜烧手工年糕 | 台州 | 兴隆隆荟店 | 曹卫明 |
越乡三鲜鱼头 | 绍兴 | 绍兴市咸亨酒店 | 郑 翔 |
龙游黄茶乌猪肉 | 衢州 | 龙游东方文岚饭店 | 祝益平 |
两头乌杂粮饼 | 金华 | 横店影视城龙景庄园有限公司 | 范永军 |
脆皮带鱼 | 台州 | 鼎宴海鲜厅 | 郑高峰 |
原汁墨鱼 | 台州 | 凤凰山庄 | 金洋洋 |
五味鱼馔 | 杭州 | 杭州金溪山庄 | 周国民 |
桃花流水鳜鱼肥 | 湖州 | 湖州市东西堂酒店 | 姚国华 |
五洋捉鳖 | 杭州 | 浙江黄龙酒店管理集团有限公司五洋宾馆分公司（原杭州五洋宾馆） | 郑红峰 |
钱塘金丝宴球 | 嘉兴 | 浙江强强餐饮管理有限公司 | 刘 兵 |
香烤蒲扇带鱼 | 舟山 | 舟山旅游商贸学校 | 王彬彬 |
霉菜梗堂灼活米鱼 | 绍兴 | 杭越醉玖兰亭餐饮有限公司 | 潘永伟 |
浦江竹叶熏腿焖鸭 | 金华 | 新浦江饭店 | 曾荣康 |
千层果味鱼籽酱 | 衢州 | 衢州东方大酒店 | 徐 升 |
酸汤敲片虾 | 舟山 | 舟山市行政中心机关餐厅 | 余 斌 |
灌汤雪菜黄鱼球 | 宁波 | 宁波东福园餐饮管理有限公司 | 吴形斌 |
锦绣石斑鱼头 | 温州 | 温州嘉运大酒店有限公司 | 华 军 |
经典浙菜创新奖（32） | |||
菜名 | 地区 | 单位名称 | 厨师 |
龙泉古艺笋筒 | 丽水 | 新世界大酒店有限公司 | 柳 军 |
黄鱼贡球 | 舟山 | 海中洲国际大酒店 | 马园军 |
牛筒骨烧舜芋 | 金华 | 永康宾馆有限公司 | 徐王韬 |
江山黄精乌鸡煲 | 衢州 | 江山南成酒店管理有限公司 | 吕 腾 |
双味龙和氢水鱼 | 衢州 | 浙江龙和渔悦酒店有限公司 | 吴莉明 |
绍式石榴包 | 绍兴 | 会稽山阳明酒店 | 翁国强 |
江南虾饼 | 台州 | 醉江南 | 王伟斌 |
南菱冰糖鳗鲡 | 嘉兴 | 嘉兴市乍浦镇禧宴餐饮有限公司 | 曹中伍 |
兰花风肉蒸蜜枣 | 金华 | 兰溪市满江红餐饮有限公司 | 徐江义 |
美人茭蒜土猪肉 | 丽水 | 浙江万地酒店管理有限公司 | 林建生 |
泳溪香鱼 | 台州 | 印象天台 | 洪献奎 |
姿造群菌瓯江野生斑鳜 | 丽水 | 真品餐饮管理有限公司 | 刘 康 |
糯香仔排 | 金华 | 婺景生态园 | 陈孟金 |
高山小黄牛 | 丽水 | 浙江万地酒店管理有限公司 | 朱雪龙 |
霉千张蒸千刀肉 | 绍兴 | 绍兴上虞雷迪森云锦大酒店 | 王 聪 |
幸福之源-开化青丝 | 衢州 | 开化宴福不浅饭店 | 吴旭君 |
酒蒸鲥鱼 | 绍兴 | 绍兴天马大酒店 | 任龙杰 |
套肠绣球 | 湖州 | 天煌大酒店 | 卫瑞毓 |
蟹黄鱼茸蛋 | 湖州 | 珍贝浙北大酒店 | 陈金剑 |
老坛菜心煨大虾 | 嘉兴 | 嘉善县嘉里家宴酒店合伙企业（有限合伙） | 俞晨磊 |
桃乡蜜胶炖百合 | 嘉兴 | 嘉兴市东升南湖船菜大酒店有限责任公司 | 韩 伟 |
三鲜过桥 | 宁波 | 余姚市起心餐饮管理有限公司 | 何世杰 |
春季生煎银鱼饼 | 湖州 | 湖州红木房酒店 | 王金梦 |
衢州 鸭头 | 衢州 | 衢州市卤德食品商行 | 裴永林 |
梅童戏珠 | 舟山 | 朱家尖绿城威斯汀度假酒店 | 张 永 |
米酒煮黄鱼 | 台州 | 满仓渔家 | 李平官 |
新派烧扣兰 | 温州 | 温州冰壶楼餐饮服务有限公司 | 孟祥伟 |
绿谷翡翠山珍 | 丽水 | 新飞达国际大酒店 | 胡叶礼 |
轩德皇菊炖处州白莲 | 丽水 | 浙江万地酒店管理有限公司 | 陈 超 |
泰顺百草药膳 | 温州 | 泰顺万豪大酒店有限公司 | 林观明 |
麦穗飘香 | 温州 | 温州品天下食品科技有限公司 | 代 辉 |
象形豆芽 | 温州 | 温州阿齐酒店管理有限公司 | 蔡起晶 |
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