哈喽大家好，这里是陪你在游戏中寻找历史真相的小袁，说起西部牛仔这个群体，在美国一系列成功的形象营销下，他们是手持左轮手枪用“美式居合”在酒馆里，小镇上快意恩仇的侠客。和我们的武侠一样，在过去也是令人向往的生活，那么真实的牛仔在历史中式怎么样的，我们就来给大家扒一扒可悲的西部打工人。
要了解牛仔的生活，就不能脱离牛仔们身处的时代的社会背景，让我们把时间回溯到19世纪末，在南北战争后的30年间随着城市化进程的加速，工业改革的进一步深化，身处北方自由州的城市居民拥有了更好的生活条件，工人的待遇也水涨船高。那么有了更多的收入，对于吃肉的需求也大大提高。
但是肉并不会凭空变出来，而且北方的自由州的环境也并不适合放牧，加之外来的白人在70年间的不懈努力最终让北美野牛彻底灭绝，所以一时间随着城市人口对肉类的需求越来越大，牧牛业也成为了在这片充满拓荒与挑战的大陆上最赚钱的生意之一。随着德克萨斯在美国人的扶持下加入美国，大批的资本为了赚刀勒，纷纷涌入这块水草丰茂适合放牧的土地。
养牛的地方解决了，那么就需要出售变现，不过由于彼时铁路的运力和覆盖并不足以支撑庞大的牛群，所以只能通过赶牛的方式将牛儿驱赶到北方的城市售卖，牛仔这个在特殊时期被赋予特殊使命的群体就这样诞生了。在上世纪60年代的银幕和文学作品中，牛仔这一带有强烈时代特色的白人IP被大量的艺术加工，最终成了惩恶扬善，抱得美人归的侠义形象。
在游戏《荒野大镖客2》中主角亚瑟·摩根能使用50多种武器在美洲大陆上10分钟一小仗半小时一大仗的进行着高强度的枪战，而这位牛仔和他的帮派的故事虽然非常引人入胜，但是其和真实的牛仔生活不能说是联系紧密，也只能说是毫无关系。牛仔们的确会配备各种装备，但是他们的目的只是为了防止偷牛贼和强盗们对他们的商品进行掠夺。
牛仔的成分十分复杂，他们中有黑人，有印第安人也有白人，在19世纪的美国，当一个行业中出现了黑人、印第安人和亚洲人的面孔时，这往往不是什么好买卖。牛仔们通常团队行动，团队的领导者被称为道头通常由白人担当，二把手是厨师，负责团队饮食起居和装卸货物和炊具，通常由经验丰富的退役牛仔担当，这是有色人种能做到的最高职位，最后就是基层牛仔。
至于牛仔的待遇，可以说是非常的凄惨，首先从饮食上来说，有些没考证过这段历史的人可能认为牛仔与牛群为伴饿了随时都能宰头牛打牙祭，但事实上牛儿都是农场主贵重的商品，甚至贵过牛仔的性命。牛仔的饮食主要以谷物，豆类为主，饮料主要是牛仔咖啡，这种咖啡的特点就是浓、苦、烫它的作用也显而易见就是祛除疲劳。
每一名牛仔需要负责大约175头牛，牛儿并非是那么老实的，在最初的几十公里经常会发生大面积的逃回现象，所以牛仔的电影中著名的绳套就要派上用场了，在影视剧中它常被用于套住逃跑的恶党，但实际上它的作用是随时套住离群的头牛，让其老老实实地回到牛群中，所以牛仔每天要高强度的集中精力工作18小时以上，只能进行简单的假寐，那么就需要极其有效的提神饮料，由于糖是个稀罕物往往没有足够的配额加入咖啡中，所以这种牛仔咖啡并谈不上好喝。
在如此高强度的工作环境中，牛仔需要途经沙漠、杳无人烟的丘陵荒野，与蛇虫鼠蚁恶劣天气做斗争，还要时刻警惕头牛贼和强盗，途经上千公里到达北方，到了目的地厨师会把所有剩下的肉干和补给全部乱炖成一锅让大家在篝火前举杯畅饮，饱餐一顿。最后牛仔们会和马匹一起乘坐火车回到农场，这样艰苦的环境下牛仔的平均薪水仅仅在30-40美元，刚好和城镇工人持平。
真实的牛仔并不是惩恶扬善迷倒白人美女的英雄，他们只是在时代的浪潮下受西进运动影响的一群可怜的打工人，随着运力的提升，美国城市化的高度发展以及农业工业向西部转移，牛仔也随着畜牧业和经济大萧条一起消失在了历史长河中。
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