对于潮汕人来说，每一年的日子，都从拜神开始，也在拜神中结束。腊月二十四恭恭敬敬地把神送上天，正月初四又恭恭敬敬地把神接回来。正月初四这天子时，潮汕地区每家每户会在灶台摆出供品（供品一般是一盘大米，一盘潮州柑，一盘兰花根和一盘豆条束砂），再烧二只纸马，接回上天述职的灶神——申面公。天还未亮就起来“耙鼎”，这种民俗一直沿袭至现在。
“神落地”也揭开了潮汕地区疯狂而闹热的营神活动的序幕
整个正月，潮汕各地将举行五花八门的游神活动，潮汕到处都是“大闹热”，大到每个地区，小到每条村的不同宗族，所敬奉的神明各地都不相同，有的“营妈祖”，有的“营老爷”等等。在营老爷的日子，要演戏酬神。老爷出巡的仪仗队伍，由标旗、彩景、醒狮、歌舞、大锣鼓、潮乐队各个并不固定的部分组成，尽管由于社区具体情况不同，仪仗队的规模可能差别甚大，但都充分展示了观赏和娱乐的性质。
潮汕游神最著名的莫过于澄海盐灶乡游神，叫做拖老爷，堪称世界民俗的奇观！庙是乡村古庙，祀的是潮汕最常见的神祇“三山国王”和“天后娘娘”，后来又增加了人称显外乡的“水流神”，合共五位。
老爷轿游至老爷场时，各方硬汉争相爬上老爷轿摔跤，互不相让，以能拖倒老爷轿为幸，并从老爷身上揪下几根胡须，那一年四季将是兴到堵唔缀（顶不住）！直拖扯至“老爷”焦头烂额、面目全非为止。俗语“盐灶神欠拖”即指此。
事关乡里之兴旺与脸面，盐灶乡民绝不接受第一轿“大老爷”被拦被拖，所以护轿汉子们绝对是全乡最剽悍男儿群，那位立于老爷轿上挥舞香条的汉子怒目圆睁，口中发出“嗬、嗬”的声音，凛然不可冒犯！
至于后面的老爷轿，被拖是无所谓的，因为，大家就是要“营兴”！
与盐灶游神最接近的要数潮州卧石乡的游“三山国王”了。游行结束时，将神像集中在空旷的地方，抱着神像狠狠一摔，这叫“舂老爷”。潮州俗语叫做：“卧石老爷，愈食愈惊”。
普宁、潮州一带，每逢元宵节夜，各村雇请青壮劳力，把庙宇中的神明偶像绑在担架上，每尊由四人抬举，前面有四人打鼓，后面有四人敲锣，从庙宇中快跑而出，沿着树前屋后跑12个圈(闰年跑13圈)，一村跑完又到另一村去，俗称“走老爷”。当“老爷”从各家门前经过时，各家要烧蔗壳或稻草，叫做“烧兴旺”。
潮汕“营老爷”主要是用于祈求风调雨顺，全村平安。当其他地方的朋友在大叫过年越来越没有年味的时候，潮汕地区却将年味越演越烈，希望这种极富地区特色的民俗活动能一代代的传承下去，让所有在外的潮汕游子在谈起自己的家乡文化时有都有一份由衷的自豪感。
