鲶鱼怎么做才不腥 要求下火锅之前就不腥（鲶鱼怎么做才好吃）

鲶鱼下锅之前去腥的方法：

1、鲶鱼体表黏液丰富。要去掉鲶鱼的土腥味，就要先用食盐去掉鲶鱼的体表黏液；

2、宰*鲶鱼后，要马上用50-60度的热水烫一下，再清洗鲶鱼，鱼身上的一层腥膜就会脱落；

3、然后除掉鱼喉咙处有2块齿骨，尖尖的，一定要把它们拿掉，就没有土腥味了。

4、最后把鲶鱼切成小块用料酒和花椒进行腌制，能更好的去除鱼腥味。