唐代饮茶风尚经过陆羽等人的推动，在文人雅士间盛行。到了宋朝，饮茶日渐成了社会各个阶层的普遍风潮。
宋时，除了皇帝、士大夫、文人阶层爱饮茶、点茶外，茶文化也向普通的市民阶层渗透，且日渐普及。
两宋的民间茶事活动也经由文人笔记、画家的画笔被今人所知。既然是民间，所饮自然和皇家及上层知识分子所饮大有不同。
茗株枞缘 — 炭焙岩茶·越喝越好喝
对宋代的普通老百姓来讲，北苑龙凤团茶是很难喝到的，上好的建州茶、蜡茶离他们的生活也很远，
他们的日常茶饮大概分两类—一类是类似今天清饮的茶，一般由散茶、叶茶点泡而成；另一类是混合的茶饮，
沿袭唐代民间旧习，将茶叶和姜、葱、盐等混合，捣碎后冲泡或煎煮而成。除了茶以外，宋代饮料中还有各类“凉水”、
应季的保健汤药等，在民间都很有市场。想在宋代街头喝茶，得去茶肆，或者是茶坊、茶楼、茶店等，
这些场所在宋代各大城市里都很常见。两宋京城汴京（今河南开封） 和临安（今浙江杭州）的主要街道分布有诸多茶肆、茶坊，
在《东京梦华录》、《梦粱录》等文人笔记中，一些风靡一时的店面名字被记录了下来。茶肆、茶坊因为多开在人流比较集中的闹市区，
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占据着天然的地理优势，天生就拥有广泛的社会性，服务大众自然不仅限于“吃饱喝足”。茶坊里的“服务员”还有个有趣的称呼—茶博士。
茶博士原先是指在有钱人家的宴会上专门负责茶事的人。随着茶肆、茶坊的普及，茶肆、茶坊里的服务人员也被称呼为茶博士了，
甚至发展出只有他们才懂的“茶博士黑话”。除了茶肆、茶坊、茶楼这些固定的场所外，从北宋开始，
都城汴京的街市上还有一些“流动摊贩”半夜三更提瓶卖茶，方便那些深夜加班的人。相比文字，南宋宫廷画师刘松年的画作则更加直观。
刘松年历经四朝，擅画山水和人物。他传世的作品中有多幅与茶相关的画作，其中一幅《撵茶图》展现了文人雅士在庭院中挥毫、
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赏画的茶会雅集。可以看出，饮茶在宋代社会生活中展现的“烟火气”。也正是这些烟火生火，
把—琴棋书画诗酒茶—中的“茶”引向了“柴米油盐酱醋茶”的“茶”，如同滴水入海，茶在民间势必会焕发出更强的生命力！
