
魔力宝贝回忆月饼的配方如下:
材料:
- 250克糯米粉
- 50克绿豆沙馅
- 20克奶粉
- 25克植物油
- 50克糖
- 100毫升水
- 1颗咸蛋黄
- 蛋黄液(适量,用来刷在月饼上)
步骤:
1. 将绿豆沙馅搓成小球状备用。
2. 将糯米粉、奶粉、糖和植物油混合在一起,搅拌均匀。
3. 慢慢加入水,搅拌成面团状。
4. 将面团分成小份,每份约20克。
5. 将面团擀平,将一个绿豆沙馅球放在中间,将面团包裹住,搓成圆形。
6. 将月饼放在烤盘上,刷上蛋黄液。
7. 在每个月饼上放上一个咸蛋黄。
8. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中,烘烤约20分钟,直到月饼表面呈金黄色。
注意事项:
- 烤箱温度和时间可根据个人喜好和烤箱的特性进行调整。
- 可根据个人口味,加入其他馅料,如红豆沙、黑芝麻等。
- 在享用前,最好让月饼冷却一段时间,以便口感更好。
1:月饼模具63克,锅加入煮熟的莲子泥300克,小火炒10分钟,加玉米油160克小火炒到20分钟,加入糖粉150克。炒到不粘勺子关火。
2:烤盘放吸油纸,20个咸蛋黄,刷一层高度白酒。180度上下火,烤6分钟。
3:饼皮材料:0.5克食用碱加入5克清水拌匀,玉米油50克,转化糖浆130克,中筋面粉180克揉成面团。
4:面团搓成长条状,切成20个小剂子。莲蓉包蛋黄搓成圆形,面皮包莲蓉包成圆形。用模具一压成形。
5:烤盘垫上一层油纸,放入月饼喷洒一层水,180度上下火烤五分钟,刷一层蛋黄,180度上下火烤15分钟。
