夏季的炎热天气想让人们不自觉地靠近有水的地方，泼水节是很有名的少数民族节日，也是傣族的新年，所以重要性可想而知。在泼水节这段时间，云南人会用很多特色菜招待来宾，其中凉拌酸蚂蚁是让外地人有些害怕的一道菜。经过捉蚂蚁、清洗和调味这几个步骤，把这道菜做出又酸又辣的口感。虽然听起来味道不错，但这毕竟是昆虫，所以不免让人怀疑这是黑暗料理。
云南是一个大家都喜欢去旅行的省份，大理、丽江、洱海每一个城市都是风景如画，吸引着大批的文艺青年。同时，“四季如春”的气候也决定了这里的昆虫数量比较多，大家应该都听过“三只蚊子一盘菜”这句俗话吧。
这次小编给大家说的这道凉拌酸蚂蚁其实是贵宾菜，别看只是一只只小蚂蚁，但是出来的味道不比我们用蔬菜和调料做出来的差。在泼水节前期，人们去树上砍断爬了很多蚂蚁的树枝，将酸蚂蚁装在袋子里。等到家之后用80度的热水烫一遍后，去除蚂蚁的杂质，下一步就可以凉拌了。
凉拌后的蚂蚁吃起来特别的酸辣，有开胃提神的作用，当地人很喜欢这道菜。这里的酸蚂蚁生长在怒江岸边，具有独特的身体结构，也就是肚子下的藏酸的小瓶子，这是它们酸味的来源。不过因为外地人对于吃昆虫还是有点害怕和抗拒，所以还是不太能接受。
除了凉拌酸蚂蚁这道小菜之外，丽江的百虫宴更让人震惊。在50平米的餐桌前，各个地方的人都围坐一起，共同品尝这1吨重的昆虫盛宴。像炸蚂蚱、炸蚕蛹、炸蜈蚣还有炸蜻蜓等，热闹非凡。这场面，估计有密集恐惧症的人会受不了。
像这样炸昆虫吃还算是好一点的，大家应该都知道贝爷吧，每次看到他直接拿起昆虫就生吃的样子小编都瑟瑟发抖，这才是真正的黑暗料理吧。还有国外一些人把蝎子、蜘蛛等昆虫装在透明的棒棒糖里，你每吃一下棒棒糖，就会感觉这些虫子要爬到嘴里，不过最可怕的是把棒棒糖吃完的时候吧。
小编觉得，凉拌酸蚂蚁这样的美食可能我们接受不了，但是尊重云南人的风俗习惯还是很有必要的。在泼水节的这段时间跟着当地人好好玩，好好享受快乐就可以了。
云南人招待贵宾的这道凉拌酸蚂蚁大家敢吃吗？你还知道什么黑暗料理都可以在评论告诉我们哦。
