春天来了，万物复苏，到处鲜花盛开。正是人们踏青春游之际，但见那田间地头，几乎只要有块空闲的地方，都会长出一些野菜和杂草。
爱吃野菜的人们高兴极了，他们总觉得每年春天不吃上那口原生态的野菜，似乎就缺点什么。于是纷纷提上小篮子，拿起小铲子，来到空旷的田野里，凭着儿时的记忆，到处寻找起那些熟悉的野菜来。
在记忆中，那时挖野菜，人们首选的是荠菜，无论是拌凉菜，还是吃饺子，馅饼等做馅，荠菜只有一股清香，没有任何不适的口味。
其次，就是蒲公英了，它长成后会开一种小黄花，故也有地方称之为黄花苗。可以入中药，所以略有一点苦味，但多数人尚能接受。
再次，就是刺儿菜，稍老一点点，叶边长满小刺，因此也叫刺根芽。倒是没有什么异味，只是总觉得它带刺，口感上似乎有些“扎嘴”。
关于野菜，在过去生活较为困难时，人们缺衣少粮。那时，人们会将野菜洗净，剁碎，辅以少量面粉，或玉米面做成菜饼，当做主食充饥。
现在，人们生活条件好了，最为常见且做法简单的就是凉拌野菜了。将野莱摘洗干净，用水焯后凉拌一小盆，控干水，放点芝麻，盐，辣椒，葱花，蒜沫，再浇上点热油，少放些醋，滴上几滴香油，一道凉拌野菜，就成了极受欢迎的美味！
其他的野菜美食有很多种做法。人们会将野菜辅以面粉，配上其他作料，做成包子，饺子，馅饼，炸酥，蛋羹，丸子，春卷等等美食，非常受人们欢迎。
朋友们，你们还吃过哪些野菜，可以晒出来让大家瞧瞧，或许就能帮助人们多掌握一道美食呢！！[抱拳][抱拳][抱拳]
（部分图片来自网络）
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