拥抱“新消费” 江苏老字号向“新”而行

3家老字号联手打“皂”的蚕丝金箔皂、以针代笔的“仿生绣”《群仙祝寿图》、集“拉花、刻花、嵌花、烫花”的四花工艺于一身的如意檀香扇、数字化复刻的《十竹斋笺谱》……本届进博会上，江苏人文交流展区汇聚我省23家老字号企业的120余件传统精品与创意新品，为国内外观众带来了“江河风物，美好如苏”的江苏风味。

作为唯一拥有江河湖海的省份，密网如织的水系孕育了江苏传承多年的江苏老字号。在展区现场，记者看到，这些工艺精湛、融合创新的老字号品牌，不仅是江苏人文韵味和文化资源的传承者，也在积极通过工艺、内涵、商业等多角度创新，讲述新时代的品牌价值和江苏底蕴。

技术创新 老工艺升级新质效

已经连续五届参加进博会的南京云锦研究所位于江苏展区的“C位”。此次带来了一件原型为南京云锦博物馆馆藏《明孝端皇后吉服》的复刻汉服。这件利用数字化绘图软件修复的复刻版经过3年研究、6次改版设计、12次定染校色才得以完成，是数字技术与传统文物相结合的生动呈现。

“南京云锦是一项较复杂的织造工艺，整个流程不仅要耗费大量的时间和人力，产品的成本也难以降低。”在接受记者采访时，南京云锦研究所品牌营销主管何冠奕刚刚连续向3支外省商务部门组织的参观队伍介绍完展品，众人无不对产品中体现的云锦创新变化交口称赞。为了解决生产工艺上的不足，云锦研究所通过开发专用的CAD软件，目前已实现意向稿制作的完全数字化，在制造环节同样也引入了数字技术的辅助。“数字化不仅有利于我们对传统云锦的修复复刻，也让云锦逐步实现产业化生产，大幅降低了成本。”何冠奕表示。南京云锦研究所此次带来的展品中，不少展品的价格只在500元左右，如果没有数字技术的“减负”，售价至少会在1000元以上。

《十竹斋笺谱》是明末清初的一部笺纸笺画总成，代表了我国古代笺谱印刷的最高水准。此次进博会上，中华艺术四大老字号之一的南京十竹斋不仅带来了重印版的《十竹斋笺谱图像志》，还在现场布置了《十竹斋笺谱》数字重生体验装置，让典籍焕发了数字生命力。现场观众排起队伍，沉浸式体验“饾版、拱花”非遗印刷技术，并利用装置*《十竹斋笺谱》的元素，DIY数字化作品。青年非遗传承人、十竹斋画院院长助理赵诗恒介绍，数字笺谱的演绎过程对十竹斋历史文脉故事及非遗技艺进行了补充介绍，将曾经易失易损的文化典籍转化为不可磨灭的数字资产，更好呈现典籍背后的故事。

从苏州走出来的子冈珠宝是古时专门为皇室贵族做金器的机构，被誉为中国最早的珠宝品牌。此次来到江苏展台，子冈珠宝将独到的玉雕技艺与钻石制作相结合，带来了获得15项国际殊荣的双火彩切工钻石11朵玫瑰，使用了国产实验室培育钻石、国产莫桑石、钻石三种不同材质，实现了从原料到技术的国产化和创新。

内涵创新 老品牌讲出新故事

“老字号是底蕴深厚的文化名片，但文化要和生活有联系，兼具文化和现实属性，才能在传承文化的同时更好地传播。”在江苏人文交流展区，南京市级非遗蚕丝皂制作技艺项目代表性传承人邓伟明向记者介绍了本次参展的展品。和其他商家偏爱联名潮牌不同，此次南京牌肥皂带来的更多是连同其他老字号企业、江苏省美术馆等本身具备人文底蕴的品牌联名制成。其中，蚕丝金箔皂是南京牌肥皂、南京金箔和南京云锦3家老字号联袂打“皂”，将金箔、蚕丝成分融入肥皂，结合南京云锦标志性的龙凤纹样隐藏其中，皇家纹饰与金箔的双重加持，让一块肥皂走出了“轻奢风”。还有以南京著名特产雨花石为蓝本，模拟雨花石形成的机理研制而成的雨花石肥皂；联合江苏省美术馆文旅部重点实验室创作、2023年入选文化和旅游部中国礼物的“虎”佑平安皂。邓伟明认为，老字号文化和快消品的嫁接，既让老字号有了传播的强动力，也让快消品有了更强的生命力。

唯有创新，方能致远。老字号同样需要对自身的底蕴和内涵不断创新丰富，才能在保护传统的基础上让自己的品牌形象历久弥新。

在陶瓷行业，相比景德镇等品牌，南京高淳陶瓷可以说是一个后起之秀，如今却已是行业内“国宴陶瓷”的代名词，其依靠的正是对产品内涵的把握与创新。“如北京APEC峰会的‘盛世如意’珐琅彩国宴瓷系列、‘一带一路’国际合作高峰论坛的‘丝路盛宴’陶瓷餐具，高淳陶瓷会根据活动主题、举办地点等背景因素为系列瓷器融入不同的文化内涵，这也是高淳陶瓷品牌能够独树一帜的原因。”高淳陶瓷展台负责人邢继强表示。本届进博会上，高淳陶瓷带来了2023年中亚峰会“盛世如意”国宴餐具，整体器型设计贯穿2014年APEC峰会“如意”元素，装饰纹样选用敦煌壁画“宝相如意纹”，采用了独特的国韵黄、浮雕金等工艺，寓意“盛世华章，如意太平”，比喻亚太地区美好、繁荣、和平的发展愿景。

商业创新 老字号开拓新市场

“没想到鸭血粉丝汤也有速食”“在哪里能买到，以后每次想吃不用再跑到南京了”，在南京冠生园展位上，不少参观者在争先询价。以传统糕点制作而闻名的南京冠生园今年首度来到进博会，带来的展品并没有品牌传统的糕点小吃，而是清一色的速食包装冠生园鸭血粉丝汤系列。“前几年受新冠疫情影响，我们线下糕点售卖受到了不小冲击，因此冠生园也是在寻找以线上销售为主，但同时具备南京文化和南京老字号属性的产品。”南京冠生园总经理邵声先告诉记者。在鸭血粉丝汤速食化这个细分品类中，冠生园是开创者之一，也是目前最成功的品牌，在电商平台一年的销售额已过亿元。此次参加进博会，将进一步助推冠生园品牌形象的改变，继续拓宽市场销路。

老字号不仅是江苏的文化名片，也是江苏消费生命力的展示窗口。近年来，江苏老字号在守正中创新，不断开拓新市场、引领新消费。在江苏展台，惠山泥人的专属咖啡、镇江恒顺酱醋酒口味的雪糕冰淇淋、苏州李良济的时令养生茶饮和独立包装的膏剂等跨界融合新品是老字号市场创新转型的成果。乾生元展位上的“一碗‘書’州面”礼盒，更诉说着百年老字号依靠产品的创新，实现从*清算到涅槃重生的故事。在展台之外，南京牌肥皂已启动百村百皂坊计划、百坊千店计划，努力实现南京牌肥皂 属地文化再造，以肥皂为产品载体开设属地城市展售中心；高淳陶瓷正在以包容、开放、多元打造国瓷小镇，将小镇打造成为世界级的陶瓷文化旅游目的地和我国重要高技术陶瓷产业基地；十竹斋艺术集团以艺术品经营服务为主体，自成立以来艺术品综合服务累计成交额超50亿元，为全国各地博物馆提供累计价值超20亿元的文物购藏保管服务。

11月7日，第六届中国国际进口博览会期间，商务部在上海国家会展中心举办第三届中华老字号创新发展大会。在大会发布的首批9家老字号协同创新中心名单中，江苏老字号产业投资基金作为全国首支老字号专属股权投资基金，获批成立老字号协同创新中心(金融支持)，将打造多层次金融平台，为全国老字号企业提供金融支撑，资本赋能老字号守正创新发展。记者从江苏省商务厅获悉，近年来，省商务厅持续开展老字号“五新行动”，推动江苏老字号传承保护与创新发展。我省举办老字号博览会、“三进三促”等老字号嘉年华活动，建设江苏老字号数字博物馆等多项工作举措被写入《中华老字号年度发展报告(2023)》。江苏两家老字号企业被列入中华老字号守正创新案例，其中扬州漆器厂有限责任公司被列入全国十大守正创新典型案例，苏州松鹤楼饮食集团股份有限公司被列入10个守正创新提名案例。(孙炜杰)