新京报讯（记者 周怀宗）寒冬腊月，冰雪纷飞，在不适合露地蔬菜生长的冬季，却有一种名为黑塌菜的蔬菜，在南方的冰天雪地中变得更鲜美。
黑塌菜正式进入北京。新京报记者 周怀宗拍摄制作
4月11日，记者在北京举行的“如皋黑塌菜北京推介会上”获悉，黑塌菜这种原本生在南方冬天的蔬菜，将正式进入北京，登上北京市居民的餐桌。
如皋黑塌菜北京推介会。新京报记者 周怀宗摄
黑塌菜学名塌棵菜，是十字花科芸苔属的蔬菜，和白菜、芥菜等同属。塌棵菜性喜冷凉，在南京、上海一带栽培较多，当地称为黑塌菜，又因它植株平展、贴地生长的特征，被当地人称为“趴趴菜”。
江苏如皋是传统的黑塌菜种植区域，栽培黑塌菜数百年，种植历史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）《如皋县志》有“九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软”的记载。2013年，如皋黑塌菜获国家地理标志产品认证，2015年被农业部评为“全国名特优新农产品”，2020年荣获“江苏省农业区域公用品牌”。
“黑塌菜是我们支撑乡村振兴的富民菜”，如皋市委副*丁兴华介绍，近年以来，如皋市委市政府以实施乡村振兴战略为总抓手，以产业富民为立足点，围绕国家农业科技园区核心区、国家农业产业强镇等重点区域，加快推进特色优势产业绿色化、优质化、品牌化发展，实现了从传统农业向现代农业的跨越。据介绍，如皋目前已建成总计面积2万余亩的标准化黑塌菜规模种植基地，并开发出冷冻黑塌菜技术，使黑塌菜走出产地，销往全国多地。
生长在冰雪中的黑塌菜。受访者供图
同时，如皋还开发出众多黑塌菜美食，在推介会上，记者看到了多种黑塌菜制作的产品，如黑塌菜馄饨、蒜香黑塌菜、麻辣黑塌菜、黑塌菜汤圆等，此外还有蟹黄鱼圆、白蒲茶干、如皋萝卜干等多种如皋农产品和如皋美食一同展出。
黑塌菜制作的美食。新京报记者 周怀宗摄
据悉，此次黑塌菜进入北京市场后，将会在市场、商超、电商等多种渠道进行全面推广，方便市民购买。
新京报记者 周怀宗 通讯员 黄冬梅
编辑 穆祥桐 校对 李铭
来源：新京报
